Care sunt beneficiile pentru sănătate ale hrișcăi? Cum să o cultivați în mod corespunzător și ce soiuri sunt cunoscute?

Hrișca, cunoscută și sub numele de Fagopyrum esculentum, este o plantă anuală. Înălțimea acestei plante este cuprinsă între 40 și 70 cm, rareori până la 140 cm.

Face parte din familia lichenilor (lat. Polygonaceae).

Care sunt efectele sale asupra sănătății noastre? Cum să o cultivăm în mod corespunzător și ce soiuri de hrișcă cunoaștem? Vom răspunde la aceste și alte întrebări în articolul nostru.

Tulpina este erectă sau slab ramificată, adesea de culoare roșie. Frunzele sunt pețiolate, dar sesile în partea superioară, cu limbul în formă de inimă sau de lance.

Lățimea unei frunze de hrișcă este aproximativ egală cu lungimea ei.

Inflorescența este formată din flori mici, de culoare albă până la alb-roz, și este formată din raceme neregulate cu peduncul lung.

Hrișca neagră înflorește din iunie până în iulie.

Fructele sale sunt achene triunghiulare de culoare maro.

Prezența hrișcăi

Este originară din China și din pădurile de nori din sudul Siberiei.

Cultivarea a dus-o în multe părți ale lumii, inclusiv în Asia, Europa și America de Nord.

La latitudini temperate, se găsește în principal la poalele munților, unde este cultivată încă din Evul Mediu. A fost cultivată cel mai mult în secolul al XVIII-lea.

Poate fi văzut și astăzi crescând pe câmpuri.

De asemenea, se găsește adesea în câmpurile de rom, în depozitele de deșeuri, de-a lungul căilor ferate și pe marginea drumurilor.

Este folosit mai ales ca hrană pentru vite sau ca aliment nutritiv și benefic pentru sănătate.

Hrișca nu este foarte bogată în nutrienți.

În perioadele de secetă, hrișca trebuie udată mai des.

Deoarece are un ciclu de dezvoltare scurt (aproximativ 90 de zile), este cultivată ca o cultură de succesiune, de exemplu, după cereale.

Semănatul are loc din a doua jumătate a lunii mai până la începutul lunii iulie.

Notă pentru cultivatori: hrișca este foarte sensibilă la îngheț!

Semănați semințele la o adâncime de 1-2 cm, în rânduri la o distanță de aproximativ 10-15 cm.

Încercați să mențineți cultura fără buruieni.

Dacă este posibil, este recomandabil să plasați în apropiere stupi, care vor fi de mare ajutor în polenizare.

Fiind un melifer foarte bun, prezența albinelor va asigura polenizarea și o recoltă bună de semințe.

La recoltare, colectați crengile care sunt uscate la temperaturi de aproximativ 50℃.

Compoziția internă a hrișcăi

Principalele componente ale hrișcăi sunt proteinele, carbohidrații, grăsimile și mineralele.

Germenii de hrișcă conțin aproximativ 58-70 % amidon, 12 % proteine și 2-3 % grăsimi.

Cele mai importante componente ale hrișcăi sunt colina și mai multe tipuri de flavonoide, dintre care cea mai importantă este rutina.

Fructele conțin vitaminele B, C și E.

Hrișca conține o serie de minerale, cum ar fi:

• potasiu
• fosfor
• calciu
• magneziu
• seleniu
• fier
• cupru
• zinc
• mangan

Conținutul de antioxidanți în hrișcă

Această plantă este considerată o sursă valoroasă de antioxidanți, cum ar fi tocoferolii, acizii fenolici și flavonoidele.

Acești compuși sunt deosebit de antiinflamatori. De asemenea, sunt benefici în hipertensiune, deoarece au un efect hipotensiv.

Ele sunt excelente pentru prevenirea anumitor boli coronariene.

Antioxidanții conținuți de hrișcă sunt foarte benefici pentru sănătatea noastră. Vitamina E, vitamina C și polifenolii sunt considerați cei mai importanți.

Vitamina E încetinește procesul de îmbătrânire a celulelor.

Îmbătrânirea celulelor este cauzată de oxidare.

Vitamina E previne oxidarea. Oxidarea este capabilă să transforme colesterolul LDL în forme care ne pot înfundă vasele de sânge.

Este caracteristic vitaminei C faptul că este principalul antioxidant.

În corpul nostru, aceasta neutralizează radicalii liberi distructivi, cum ar fi radicalii hidroxil și radicalii hidroperoxid.

Compușii polifenolici sunt considerați substanțe naturale care sunt prezente în fiecare plantă superioară.

Acești compuși ajută organismul uman să lupte împotriva bolilor de civilizație și participă, de asemenea, la curățarea corpului nostru.

Flavonoidele conținute în hrișcă

Flavonoidele sunt substanțe importante care se caracterizează printr-un număr mare de efecte fiziologice și biologice pozitive.

Ele sunt clasificate ca antioxidanți naturali.

Ele conțin efecte antiinflamatorii, antialergice, cardiopreventive, antivirale și antidiabetice.

Rutina conținută în această plantă protejează capilarele vegetale de efectele nocive ale radicalilor liberi. Aceasta asigură un transport fără probleme al apei în organismul vegetal.

Rutina, împreună cu derivații săi, își are aplicația în industria farmacologică ca inhibitor.

Consumul de hrișcă încetinește dezvoltarea cancerului de colon și a cancerului de sân.

Cel mai important efect al rutinei este întărirea pereților capilarelor.

Capacitatea sa este de a stimula efectul vitaminei C și al adrenalinei asupra capilarelor.

Creșterea rezistenței și a elasticității peretelui vascular este asigurată de infuzia de hrișcă.

Hrișca este utilă în scăderea colesterolului și în curățarea organismului.

De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului imunitar.

De asemenea, este potrivită pentru femeile însărcinate, diabetici și pentru bolile de inimă.

Este foarte eficientă în scăderea colesterolului LDL și, la rândul său, crește colesterolul HDL.

10 efecte benefice ale hrișcăi asupra sănătății noastre

Hrișca și pierderea în greutate

Hrișca integrală poate fi foarte utilă în pierderea în greutate.

Hrișca este mai puțin calorică decât grâul sau orzul.

Este lipsită de grăsimi saturate și colesterol. Este bogată în fibre și proteine.

Această combinație este importantă pentru suprimarea poftei de mâncare, reglarea nivelului de glucoză din sânge, ajutarea unei digestii corecte și dezvoltarea masei musculare.

Hrișcă pentru diabetici

Deoarece hrișca nu conține multe calorii și nu conține grăsimi, este unul dintre alimentele ideale pentru diabetici.

Are în ea o substanță cicatrizantă care asigură întărirea peretelui capilar și reduce riscul de sângerare.

Acest lucru reduce riscul de accident vascular cerebral și de infarct miocardic, mai ales la persoanele cu tensiune arterială ridicată și diabet.

Ajută la integritatea microvasculară și la circulația sângelui la diabetici. Acest lucru previne procesul de deteriorare a nervilor, deteriorarea celulelor musculare și pierderea funcției renale.

D-chiro-inositolul este un compus care este deficitar la pacienții cu diabet de tip II.

Acest compus este esențial pentru gestionarea insulinei pentru a controla și trata pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip II.

Hrișca și tensiunea arterială

Hrișca este o sursă excelentă de magneziu, care este esențial pentru îmbunătățirea tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor de sânge.

Acest lucru determină o reducere naturală a tensiunii arteriale fără substanțe chimice dăunătoare.

Hrișca și o inimă sănătoasă

Hrișca este deosebit de benefică pentru sistemul cardiovascular datorită conținutului de vitamina B, niacină, acid folic și vitamina B6.

Aceste vitamine sunt implicate în scăderea concentrației de colesterol din sânge.

Niacina crește nivelul de lipoproteine cu densitate mare (HDL), ceea ce sporește și mai mult rezistența vaselor de sânge și eliminarea colesterolului.

Mineralele, precum fierul, fosforul, magneziul, cuprul și manganul, scad tensiunea arterială și îmbunătățesc oxigenarea sângelui.

Hrișca poate fi considerată foarte benefică pentru persoanele care au probleme cu boli ale sistemului cardiovascular.

Hrișcă împotriva cancerului

Pe baza cercetărilor, s-a demonstrat că o dietă bogată în fibre din cereale integrale, cum ar fi hrișca, reduce riscul de cancer de sân.

Femeile aflate la menopauză au un risc mai mic de cancer de sân atunci când consumă fibre din cereale integrale.

Antioxidanții și lignanii au o funcție importantă în absorbția estrogenilor. Prin urmare, sunt benefice pentru femei, atât în timpul cât și după menopauză.

Hrișca și protecția împotriva astmului infantil

Cercetările au arătat că consumul de cereale integrale, cum ar fi hrișca, poate reduce riscul de astm infantil cu până la 50%.

Deoarece conține niveluri ridicate de magneziu și vitamina E, poate contribui la reducerea incidenței astmului infantil.

Hrișcă pentru vasele de sânge

Rutina și vitamina C, care abundă în această plantă, întăresc vasele de sânge, opresc sângerările (de exemplu, în cazul varicelor sau al hemoroizilor) și acționează ca măsură preventivă.

În țesutul conjunctiv, rutina întărește și rigidizează chiar și cele mai fine vase de sânge.

Hrișca și oasele

Manganul asigură o structură osoasă sănătoasă.

Acesta formează esența de bază pentru formarea oaselor și acționează ca o coenzimă care susține procesele metabolice din organismul nostru.

Este implicat în formarea țesutului conjunctiv, în absorbția calciului și în metabolismul grăsimilor și al zaharurilor. Magneziul este important și benefic pentru sănătatea oaselor și a dinților.

De asemenea, are efecte preventive în bolile reumatice și în artrită.

Hrișca și sistemul imunitar

Mineralele precum fosforul, magneziul, fierul, cuprul, zincul și manganul sunt foarte eficiente în tratarea nivelului scăzut al hemoglobinei din sânge(anemie), a răcelilor frecvente și a gripei.

Această plantă este deosebit de benefică pentru sănătate atunci când este administrată intern, dar este, de asemenea, foarte benefică pentru pielea noastră.

Hrișcă pentru o piele sănătoasă

Hrișca este foarte utilă în îngrijirea pielii.

Datorită conținutului său ridicat de rutină, protejează pielea de razele solare.

Antioxidanții și flavonoidele care se găsesc în ea previn, de asemenea, îmbătrânirea prematură a pielii.

Magneziul are un efect relaxant asupra vaselor de sânge, îmbunătățind astfel circulația sanguină.

Rezultatul este, înainte de toate, o piele radiantă și cu aspect tânăr.

Ce, cum și când colectăm?

Hrișca se recoltează la începutul înfloritului și pe timp uscat. Rizomii se recoltează la recoltare.

Perioada de recoltare pentru hrișcă este iunie și iulie.

Hrișca se usucă în mod obișnuit.

Frunzele proaspete pot fi folosite pentru consum direct (de exemplu, la gătit) sau pentru a face o tinctură.

Cojile sale, care învelesc boabele, sunt folosite în scop medicinal.

La gătit, se folosesc boabele sale decojite, care pot fi măcinate în făină sau făină.

Cum se cultivă corect hrișca?

Două tipuri botanice de hrișcă sunt cel mai frecvent cultivate:

• hrișcă comună (Fagopyrum esculentum).
• hrișcă de Tartaria (Fagopyrum tataricum).

Ambele specii sunt ierburi anuale aparținând familiei hrișcăi.

Cojile sunt măcinate în făină, iar făina este măcinată în făină.

În industria farmaceutică, hrișca este utilizată ca sursă naturală de rutină.

Vara, hrișca este un festin pentru albine, deoarece este o plantă meliferă.

Nu este foarte pretențioasă în ceea ce privește condițiile de cultivare.

Solurile potrivite pentru cultivare sunt:

• ușoare până la medii
• argilos nisipos
• argilă nisipoasă
• soluri argiloase

Solurile trebuie să fie bine aprovizionate cu nutrienți și suficient de umede.

Este foarte sensibilă la lipsa precipitațiilor pe tot parcursul sezonului de vegetație.

Data de plantare a hrișcăi depinde în principal de temperatura solului.

Temperatura minimă pentru germinare este de 7-8℃.

În condițiile noastre, hrișca ar trebui să fie plantată la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai.

Se recoltează hrișca atunci când achenele sunt coapte și de culoare maro închis. De regulă, se recoltează două treimi din achenele coapte.

Achenele necoapte sunt palide sau chiar verzi.

După recoltare, achenele trebuie curățate de murdărie și impurități și uscate.

Valori nutriționale ale germenilor de hrișcă

Vindecarea populară

Hrișca conține cea mai puternică substanță benefică pentru organismul nostru - bioflavonoidul rutin, numit și vitamina P.

Aceasta se găsește în inflorescență, în special în planta înflorită, dar și în semințele sale.

Aceasta ajută și întărește pereții venelor și vaselor de sânge, oprește sângerările, previne vânătăile și ameliorează sângerările din nas (epistaxis) și din gingii.

Este, de asemenea, foarte util în tratamentul hemoroizilor.

De asemenea, ajută în cazul venelor varicoase, îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge și circulația sângelui, ameliorează menstruația abundentă.

Este bun de consumat în cazul ulcerului gastric și duodenal.

Este util în regenerarea celulelor hepatice.

Hrișca mai conține și alte substanțe precum vitamina E, minerale, vitamine din complexul B, care sunt esențiale pentru sistemul nostru imunitar, pentru sănătatea pielii și a părului.

ATENȚIE pentru persoanele care suferă de alergii

Hrișca nu este potrivită pentru persoanele care sunt alergice la rutină.

Efecte secundare

În ciuda beneficiilor enorme pentru sănătatea noastră, hrișca are și efecte secundare.

Efecte negative precum transpirația pot apărea în cazul unui consum ridicat.

Alergiile la rutină pot provoca eczeme, urticarie, în cazuri rare un atac de astm și chiar o formă severă de reacție alergică numită șoc anafilactic.

Care sunt diferitele tipuri de hrișcă?

Varietatea Pyra

Este originar din Republica Cehă și este înregistrat din 1990.

Este clasificat ca fiind timpuriu și mediu.

Se caracterizează prin creștere inițială lentă, depunere și semințe de dimensiuni medii, de culoare gri-maronie cu marmorat negru.

Este potrivit pentru condiții mai puțin favorabile.

Vegetația depinde de o serie de factori, cum ar fi soiul, momentul însămânțării și condițiile meteorologice, variind între 80 și 120 de zile.

Dacă este semănat mai târziu, creșterea și dezvoltarea sa este accelerată, scurtând astfel durata sezonului de vegetație.

Soiul "Špacina

A fost cultivat la Universitatea de Știință și Tehnologie Borovce din Špačince, Slovacia.

Este un soi de hrișcă cu un grad mediu de precocitate.

Perioada sa de vegetație este cu 6 zile mai scurtă decât cea a soiului Pyra. Se însămânțează într-un moment în care temperaturile medii sunt deja peste 7℃ pentru a preveni deteriorarea prin frig a plantelor aflate în germinare.

Mod de preparare - gătit

Gătirea hrișcăi pierde ingredientele active pe care le conține.

Gălbenușurile de hrișcă sunt ideale atunci când sunt acoperite cu apă fierbinte și lăsate să se umfle sub un capac.

Hrișca poate fi transformată, de asemenea, în mâncăruri gustoase, cum ar fi terci de hrișcă dulce sau hrișcă sărată.