Feniculul și efectele sale asupra sănătății + Rețetă

Feniculul este o plantă originară din zona mediteraneană. Este cunoscut mai ales sub formă de ceai de fenicul, condimente și ca materie primă pentru gătit. Feniculul conține multe substanțe active și are o compoziție nutritivă bogată.

Efectele asupra sănătății, riscurile, sarcina, cultivarea acasă, rețeta simplă și multe alte informații interesante pot fi găsite în articol.

Ce este feniculul?

Feniculul, denumit tehnic Foenicum vulgare, este o plantă din familia morcovilor. Este o plantă termofilă, tolerantă la secetă și perenă.

Cei mai mari producători de fenicul sunt țări precum Grecia, Turcia, Italia și sudul Franței.

Feniculul poate crește până la 200 cm înălțime. Pe lângă semințe, se folosește și partea măcinată a feniculului. În afară de utilizarea culinară, feniculul este folosit ca ajutor natural în prevenirea problemelor de sănătate și digestive.

Formele de prelucrare a feniculului variază de la rădăcina întreagă la un amestec pentru ceai, pulbere, semințe, ulei, tinctură sau condimente.

Conținutul și compoziția feniculului

Feniculul este popular pentru compoziția sa eficientă. Acesta conține vitamine din grupele A, B, C, E și K. De asemenea, conține minerale precum mangan, zinc, magneziu, calciu, cupru, fier, seleniu, seleniu, crom și alte oligoelemente (plumb, cobalt...).

Principala substanță activă a feniculului este anetolul, care se caracterizează prin efectele sale antibacteriene. Alte componente sunt flavonoidele, care au efecte antiinflamatorii și antioxidante. De asemenea, terpenele, fenolii, aminoacizii esențiali, fibrele și altele.

Compoziția bogată are un efect benefic asupra sănătății umane în general. În primul rând, feniculul are un efect asupra tractului digestiv, sistemului cardiovascular, imunității, imunității și metabolismului energetic.

Cât de departe merge eficacitatea acestei plante?

Efectele de sănătate ale feniculului

Datorită abundenței sale de vitamine, minerale, antioxidanți și substanțe benefice, feniculul are o varietate de proprietăți naturale de vindecare.

Mai jos sunt prezentate cele mai cunoscute efecte.

Tractul digestiv

Feniculul are o lungă istorie de utilizare în tratamentul diverselor tulburări digestive. Are un efect benefic asupra microflorei intestinale. Este folosit în principal pentru dureri de stomac, balonare, flatulență și constipație.

Feniculul favorizează mișcarea (motilitatea) tractului digestiv și stimulează digestia și producția de bilă.

Fibrele conținute în fenicul ajută la prevenirea constipației și sprijină sănătatea generală a tractului digestiv.

Feniculul se regăsește în mod obișnuit în medicamentele care ameliorează durerile abdominale și sunt folosite pentru a trata un intestin iritabil.

Semințele de fenicul au un efect calmant asupra sistemului digestiv și au o istorie ca remediu natural popular pentru colici infantile. La sugari și copii, feniculul poate fi laxativ.

Sistemul imunitar

Datorită conținutului său ridicat de vitamina C, feniculul întărește sistemul imunitar și apărarea organismului.

Vitaminele A, C și beta-carotenul sunt antioxidanți puternici care ajută la protejarea celulelor din organism împotriva stresului oxidativ și a daunelor provocate de radicalii liberi. Efectul său antiinflamator este util și în cazul bolilor respiratorii.

Extractul de semințe de fenicul a fost studiat ca tratament de susținere a cancerului. Rezultatele studiilor sunt favorabile. Acestea arată că extractul poate inhiba creșterea tumorilor datorită conținutului său de flavonoide, alcaloizi și fenoli.

Fibrele de fenicul reduc riscul de cancer colorectal.

Sistemul cardiovascular

Feniculul conține cantități semnificative de fibre. Fibrele reduc riscul de boli de inimă, ajutând la reducerea cantității de colesterol nedorit din sânge și, de asemenea, scad tensiunea arterială.

Fibrele, potasiul, vitamina B și C promovează sănătatea inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, este indicat să includeți feniculul în dieta dumneavoastră pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Metabolismul energetic

Fibrele din fenicul joacă un rol important în gestionarea greutății, deoarece acționează ca un factor de încărcare în tractul digestiv. Induce o senzație de sațietate și, astfel, reduce pofta de mâncare.

Susține digestia și sănătatea microflorei intestinale.

Nu în ultimul rând, feniculul este o sursă de vitamina B6, care ajută la descompunerea carbohidraților și a proteinelor în glucoză și aminoacizi.

Rădăcina crudă de fenicul conține aproximativ doar 30 kcal la 100 g.

Feniculul, sindromul premenstrual și sarcina

Unele cercetări indică abilitatea feniculului de a ameliora simptomele neplăcute ale sindromului premenstrual (PMS), cum ar fi balonarea, indigestia sau durerile înainte de debutul menstruației.

Deși feniculul nu este exclusiv periculos în sarcină, nu se recomandă consumul excesiv atunci când este administrat intern.

În primele etape ale sarcinii, feniculul nu trebuie administrat în cantități excesive, deoarece este spasmolitice. În schimb, mai târziu, la mame, în timpul alăptării, favorizează producția de lapte matern.

Trebuie consultat un medic ginecolog.

Această plantă a fost asociată în mod tradițional cu o creștere a producției de lapte matern. Substanța fitoestrogenică anetol din fenicul poate bloca efectul inhibitor al dopaminei asupra prolactinei. Aceasta, la rândul său, duce la o producție mai mare de lapte matern.

Deși nu există multe studii care să testeze direct efectele feniculului asupra producției de lapte, există dovezi științifice care explică această capacitate.

Posibile efecte benefice ale feniculului:

• Susținerea imunității și a apărării organismului
• Efect antiinflamator și antioxidant
• Susținerea digestiei și a sănătății intestinale
• Susținerea mișcării tractului digestiv
• Reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale
• Prevenirea sistemului cardiovascular
• Susținerea metabolismului și a gestionării greutății
• Ajutor în cazul bolilor respiratorii și al inflamațiilor
• Ajutor cu simptomele neplăcute ale sindromului premenstrual
• Ajutor natural în producția de lapte matern
• Efect antiinflamator asupra pielii și a problemelor de piele

Feniculul și efectele secundare

Efectele secundare adverse asociate cu feniculul nu sunt frecvente. Cu toate acestea, trebuie respectată doza recomandată pe fiecare produs în parte.

Fiți deosebit de precaut dacă aveți tensiune arterială scăzută, o producție insuficientă de acid gastric, dacă sunteți însărcinată sau dacă luați imunosupresoare (medicamente imunosupresoare). În unele cazuri și cu o doză excesivă, feniculul poate acționa ca un laxativ natural.

Informații pentru uz casnic...

Feniculul și cultivarea la domiciliu

Feniculul este o plantă bienală înaltă, căreia îi place în mod deosebit un loc cald și însorit.

Puteți cultiva feniculul destul de ușor în grădina proprie, transplantând plantele și semănând semințele plantei în sol.

Semințele de fenicul se plantează din primăvară până la începutul verii, se însămânțează la 2 cm adâncime și la o distanță de cel puțin 30 cm între ele.

Cultivarea propriu-zisă a feniculului constă în tăierea răsadurilor și udarea regulată. Până la sosirea primelor înghețuri, plantele de fenicul vor fi crescut și se vor fi maturizat.

Frunzele, semințele și rădăcinile de fenicul pot fi recoltate. Nu este nevoie să vă grăbiți să recoltați bulbii atunci când se răcește. Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați bulbii de fenicul să crească prea mult, deoarece aceștia pot deveni ulterior amari la gust.

Fenicul în bucătărie

Feniculul are o aromă distinctivă și se potrivește cu aproape toate legumele și condimentele. Feniculul se consumă crud, prăjit și gătit. Cel mai adesea este combinat în salate, dar și cu garnituri sau proteine.

De asemenea, este posibil să găsiți diverse rețete de supă sau bulion de fenicul.

Semințele de fenicul pot fi folosite și pentru a face ceai, băuturi și sosuri.

Ceaiul din semințe de fenicul este simplu de preparat.

Aruncați o lingură de semințe întregi sau zdrobite în apă clocotită. Lăsați-le să fiarbă timp de câteva minute și apoi infuzați-le. Turnați ceaiul într-o ceașcă și beți. Pentru pliculețele de ceai, urmați instrucțiunile specifice ale producătorului.

Rețetă simplă de fenicul prăjit

Feniculul prăjit este potrivit ca ingredient în salate, cu proteine (pește, carne sau leguminoase) și cu pâine prăjită sau cartofi. Gustul său plăcut îl face potrivit pentru aproape orice. De asemenea, este adesea combinat cu capere, brânză și alte delicatese sub formă de tapas.

Feniculul prăjit poate fi prăjit la grătar și copt pe o plită sau în cuptor.

Ingrediente:

• 3 bucăți de fenicul crud
• Ulei de măsline
• Sare
• Piper negru
• Lămâie

Procedură:

• Se spală feniculul, se taie părțile inestetice și se taie transversal.
• Se asezonează cu sare și piper și se freacă ușor cu ulei de măsline.
• Așezați fâșiile de fenicul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le la 200 °C timp de aproximativ 15 minute, până devin crocante.
• Se scot, se asezonează cu suc de lămâie și se consumă.