Prazul și beneficiile sale pentru sănătate. Știi cum să îl cultivi?

Există mai multe tipuri de praz care pot fi cultivate. Există praz de vară, praz de iarnă și praz sălbatic. În fiecare caz, sunt asemănătoare cu ceapa, deoarece sunt stratificate în același mod și au un gust foarte asemănător.

Gustul prazului este mai dulce și, mai ales, nu miroase și nu arde.

Prazul are o formă cilindrică, deci nu are o ceapă rotundă cu branhii. Ceapa și frunzele sunt fuzionate. Doar culoarea se schimbă, de la rădăcină la alb, iar frunzele sunt deja verzi. În același timp, frunzele ies din stratul exterior al cepei.

Aproape toată este prelucrată, până la două treimi poate fi folosită.

Crește până la dimensiuni mari, frunzele ajungând până la un metru deasupra solului. Fructele sunt din nou de-a lungul suprafeței sale, ca și în cazul cepei.

Beneficiile sale pentru sănătate au fost descoperite deja de vechii romani și greci, care foloseau decocturile de praz, de exemplu, chiar și pentru intoxicațiile cu alcool.

Această legumă miraculoasă ajută la curățarea organismului în timpul dietelor. Are un efect bun asupra digestiei, precum și asupra inimii și a vaselor de sânge.

Trebuie folosit în salate, sosuri și ciorbe și supe medicinale.

Cultivarea prazului

Există o diferență în cultivarea soiurilor de vară și de iarnă.

Se recomandă cultivarea prealabilă. Prazul precultivat ar trebui să fie de mărimea unui creion. Când este suficient de mare, se taie crenguța și se taie rădăcinile. Apoi poate fi plantat puțin mai adânc.

Prazul de vară diferă și ca aspect de cel de iarnă. Este mult mai subțire și mai lung. Se plantează la 15 cm distanță unul de celălalt. Prazul de iarnă trebuie să fie la 25-30 cm distanță unul de celălalt.

Se recomandă să semănați prazul de vară la sfârșitul lunii martie/începutul lunii aprilie, iar prazul de iarnă în mai/iunie. De asemenea, prazul de vară este mai puțin tolerant la frig, ceea ce este de așteptat după numele lor.

Cultivatorii recomandă cultivarea lui în sol după cartofi sau castraveți.

Prazul trebuie acoperit cu pământ, iar patul trebuie acoperit cu o țesătură nețesută. Acest lucru este important ca protecție împotriva dăunătorilor. Alternativ, putem scăpa de dăunători și proteja prazul prin pulverizare.

Calitatea prazului este, de asemenea, afectată de udarea regulată, care este foarte necesară, mai ales la începutul sezonului de creștere.

Datorită prazului, organismul nostru câștigă

• vitaminele A, B, C, E și K
• potasiu, fosfor, magneziu, magneziu, mangan, calciu și fier.
• acid folic - dar numai în stare crudă
• caroteni, seleniu, fibre

Prazul poate fi prelucrat aproape întreg. Folosiți partea albă, dar și partea verde.

În bucătărie, bineînțeles, cel mai bine se folosește crud și gătit.

Mai ales în stare crudă, are un efect foarte benefic asupra organismului nostru. În acest caz, este indicat să tocați prazul curățat și spălat, de exemplu, în pâine sănătoasă sau să îl adăugați la o tartinabilă delicioasă.

Datorită vitaminelor sale, are un efect asupra imunității și este util în reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Ca parte a imunității, îmbunătățește rezistența la răceli, gripe și infecții.

Combinația de vitamine și minerale din praz este, de asemenea, bună pentru curățarea intestinelor de bacterii și drojdie. Prin urmare, este consumat pentru balonare, constipație și ajută și în cazul colicilor intestinale.

Acidul folic din praz are efect asupra formării celulelor sanguine și musculare și asupra unei mai bune vindecări a rănilor. Fosforul, la rândul său, ajută la îmbunătățirea funcției cerebrale.

Prazul este, de asemenea, un excelent ingredient alimentar, deoarece conține un conținut minim de grăsimi și zaharuri.

Este excelent pentru a combate foamea și pentru a induce o senzație de sațietate.

Cel mai potrivit "partener" pentru praz, mai ales în diete, este țelina. Împreună formează un duo puternic care susține digestia și curăță intestinele.

De asemenea, în combinație cu usturoiul, combat colesterolul. Persoanele cu tensiune arterială scăzută trebuie să fie atente, deoarece acest duo scade tensiunea arterială.

De asemenea, prazul nu este potrivit în cantități mari pentru persoanele cu afecțiuni renale și biliare, deoarece conține o serie de săruri de acid oxalic care pot pune la grea încercare aceste organe.

Consum

Așa cum am menționat deja, cel mai bine este să fie consumat crud.

Noi folosim prazul întreg. Cu toate acestea, partea verde a prazului este mai ascuțită, așa că nu este pentru toată lumea.

Poate fi folosit crud și în creme tartinabile, ca înlocuitor al cepei. De exemplu, este excelent în creme tartinabile pentru ouă. De asemenea, prazul poate fi folosit în creme tartinabile pentru brânză sau pește.

O rețetă foarte populară este supa de praz. Poate fi preparată în mai multe feluri. O cunoaștem în variante cu bulion de legume sau sub formă de smântână.

De asemenea, prazul este excelent sub carne sau în risotto. Pentru experimentatorii din bucătărie, există și rețete de plăcinte sărate.

În medicina casnică, se folosește și un bulion tare de praz, fără a se folosi condimente. Se strecoară fierbinte și se amestecă cu miere. Un astfel de sirop medicinal poate fi folosit pentru a ajuta în caz de tuse și dureri de gât.

Prazul trebuie recoltat înainte de primele înghețuri, dar poate dura câteva luni. Nu este o legumă care trebuie recoltată la un moment anume.

Așadar, îi recoltăm din grădină atunci când vrem, în timp ce restul vor rezista în pământ.

Cu toate acestea, odată ce prazul a fost recoltat din grădină, rădăcinile se taie la o lungime de maximum 2 cm. De asemenea, se curăță bine cu mâna de pământ și de orice murdărie, dar niciodată cu apă.

De asemenea, se taie frunzele, adică partea verde, acolo unde nu mai sunt atașate de ceapă, ceea ce înseamnă că se taie doar frunzele verzi propriu-zise.

Păstrăm prazul într-o pivniță răcoroasă și suficient de umedă. Umiditatea va asigura o prospețime mai îndelungată.

Unii grădinari recomandă, de asemenea, depozitarea în nisip grosier calcaros. În acest caz, depozitați prazul în nisip, în poziție verticală, cu leguma îngropată pe toată lungimea tulpinii.