Cafeaua fără gluten: ce se întâmplă cu cafeaua cu celiachie (+ variante interesante)

Cafeaua, ca o băutură care ar trebui să ne dea energie, nu ar trebui să ne epuizeze. Dar poate cineva cu boală celiacă să o bea?

Cafeaua

După cum am menționat deja, cafeaua se obține prin prăjirea boabelor de cafea din planta de cafea. Există însă mai multe tipuri de cafea, în funcție de tipul de boabe, de modul în care sunt prăjite, măcinate sau preparate.

Cea mai elementară divizare este în funcție de soiul de plantă de cafea:

• Cafeaua Arabica - obținută din semințele arborelui de cafea Arabica
• cafea robusta - obținută din semințele arborelui de cafea robusta

Cel mai răspândit tip de cafea în țara noastră este arabica. Aceasta poate fi folosită și în combinație cu o anumită proporție de robusta. Dar cu cât o cafea conține mai multă robusta, cu atât gustul ei este mai amar sau astringent (de exemplu, în cazul cafelelor verzi).

Ca atare, boabele de cafea nu conțin gluten, deci, din acest punct de vedere, cafeaua este fără gluten.

Indiferent dacă cafeaua se prezintă sub formă de boabe prăjite (boabe) sau măcinată (cafea solubilă instant), atâta timp cât pe ambalaj se menționează că este 100% Arabica, aceasta nu ar trebui să prezinte niciun risc pentru un celiac în ceea ce privește o dietă fără gluten.

Cu toate acestea, ar trebui să vă feriți de diversele amestecuri instant, cum ar fi "2 în 1", "3 în 1" sau de diversele cafele aromatizate care au un mare succes în acest moment.

În multe cazuri, aceste cafele sau amestecuri sunt îmbogățite cu mulți aditivi (arome) care pot conține gluten.

Prin urmare, este esențial să verificați ingredientele de pe eticheta cafelei sau să vă adresați direct producătorului. Numai atunci puteți fi 100% siguri că această cafea este cu adevărat sigură pentru dumneavoastră.

De asemenea, în cafenele, este indicat să verificați cu personalul dacă cafeaua este făcută din 100% Arabica. Cafenelele mai mici sau pub-urile oferă adesea cafea de la mărci necunoscute, care pot sau nu să conțină zaț de cafea sau alte ingrediente nepotrivite pentru celiaci.

În acest sens, cafelele de la automatele de cafea sau cafelele cu gheață la cutie nu sunt recomandate celiacilor.

Cafele și amestecuri de cafea

O altă categorie de cafele este reprezentată de cafelele și amestecurile de cafea menționate mai sus, pe bază de cereale sau care conțin cereale. Acestea sunt de obicei cereale precum orzul, secara, cicoarea, tărâțele de grâu și multe altele.

Pentru consumatori, cerealele de cafea reprezintă o alternativă potrivită la cafea din mai multe motive:

• preț scăzut - în comparație cu cafeaua obișnuită 100%, prețul boabelor de cafea este sensibil mai mic
• conținut ridicat de fibre - fibrele conținute în cereale sprijină digestia și, prin urmare, au un efect benefic asupra organismului uman
• absența cofeinei - boabele de cafea nu conțin cofeină, astfel încât consumatorii le pot bea în orice moment și în cantități aproape nelimitate, fiind potrivite și pentru copii

Celiacii, însă, nu vor fi prea mulțumiți de argumentele de mai sus și ar trebui să evite neapărat astfel de tipuri de băuturi de cafea!

Totuși, există și excepții. Există produse de cafea care sunt fabricate exclusiv din materii prime/cereale autorizate. De exemplu, cafeaua făcută din cicoare.

După cum sugerează natura compoziției sale, cicoarea nu este nici fără gluten și nici fără cofeină și, prin urmare, poate fi consumată în orice moment și în orice cantitate. Cu toate acestea, are un gust foarte specific, așa că este recomandat să o îndulciți cu zahăr sau miere, cu scorțișoară sau cu lapte. Acest lucru îi va da un gust ceva mai delicat și mai echilibrat.

Chiar nu există limite în ceea ce privește creativitatea papilelor tale gustative.

Cafelele pe bază de cicoare pot fi, de asemenea, îmbogățite cu diverse tipuri de plante, ceea ce le face o alternativă foarte sănătoasă la cafea, într-adevăr. Aceste plante au rolul de a susține diverse componente ale corpului uman (sistemul nervos, sistemul digestiv...) și, astfel, au un efect pozitiv asupra diferitelor activități umane (somn, învățare, activitate fizică sau, pentru multe femei, râvnita pierdere în greutate).