Cafeaua verde: care sunt beneficiile sale pentru sănătate? Fapte și mituri

Ce este "cafeaua verde"?

Cafeaua verde provine din boabele de cafea ca fruct al arborelui de cafea arabesc. Este o plantă care crește în regiunile tropicale și subtropicale ale Pământului. Boabele de cafea verde se găsesc în interiorul sâmburelui fructului.

Prin prăjire, culoarea boabelor de cafea se schimbă din verde în maro închis.

Diferența dintre cafeaua verde și cafeaua brună clasică constă în prăjirea termică a boabelor.

Cafeaua verde este, prin urmare, un bob de cafea clasic care nu a fost supus unui proces de prăjire termică.

Deoarece nu a avut loc un proces de prăjire, în boabele de cafea verde sunt păstrate unele substanțe benefice pentru organism.

Cu toate acestea, gustul cafelei în sine își pierde aroma și gustul familiar de "cafea".

Compoziția și efectele cafelei verzi

Boabele de cafea verde neprăjite conțin anumite substanțe fenolice. Se pare că acidul clorogenic (CGA) este prezent în cea mai mare proporție.

Acidul clorogenic este un antioxidant care favorizează metabolismul, reduce absorbția zaharurilor și grăsimilor din alimente și suprimă pofta de mâncare. Prin urmare, este asociat cu pierderea în greutate și reducerea greutății.

Cafeaua verde ajută la activarea procesului de detoxifiere a ficatului.

Acidul clorogenic a fost asociat cu efecte antiinflamatorii și efecte benefice în prevenirea aterosclerozei, a hipertensiunii arteriale și a altor boli cardiovasculare.

Alte studii au atribuit cafelei verzi efecte pozitive asupra diabetului zaharat sau chiar asupra cancerului.

Cofeina, principala componentă a boabelor de cafea, este prezentă în aproximativ aceeași cantitate ca și în cafeaua neagră. O ceașcă de cafea conține aproximativ 85 mg de cofeină.

Efectele sale sunt stimulative, energizante și favorizează performanța fizică și mentală.

Cofeina este un stimulent (drog) care creează dependență la om.

Atenție: Copiii, femeile însărcinate, mamele care alăptează, persoanele cu alergii și diabeticii ar trebui să ia în mod special în considerare consumul de cafea verde și să consulte un specialist.

Efectele cafelei verzi:

• Susținerea metabolismului
• Reducerea absorbției glucozei
• Reducerea poftei de mâncare
• Promovarea detoxifierii ficatului
• Reglarea tensiunii arteriale ridicate
• Stimularea organismului
• Creșterea performanțelor fizice
• Creșterea concentrării
• Creșterea activității cerebrale

Cafeaua verde: fapte și mituri

Pierderea în greutate și reducerea greutății

Realitate: Cafeaua verde stimulează metabolismul energetic și reduce pofta de mâncare datorită compușilor fenolici.

Mit: Consumul de cafea verde vă ajută să slăbiți și să reduceți greutatea corporală.

Dacă obiectivul unei persoane este pierderea în greutate și reducerea greutății în mod sănătos, sunt necesare un deficit caloric moderat, cheltuieli energetice prin activitate fizică și refacerea energiei cu o dietă sănătoasă și echilibrată.

Datorită conținutului său de cofeină, cafeaua verde trebuie consumată doar în cantitatea limitată și recomandată pe zi.

Cafeaua verde poate ajuta la pierderea în greutate într-o mică măsură, dar fără o modificare substanțială a cheltuielilor și a aportului de energie, cafeaua verde nu este funcțională.

Același lucru este valabil și pentru suplimentele alimentare și produsele pentru pierderea în greutate care conțin extract de boabe de cafea verde.

Gustul și aroma cafelei

Realitate: Cafeaua verde are un gust diferit de cafeaua obișnuită, iar gustul său specific acrișor și amar poate să nu fie pe placul tuturor. Gustul său este adesea comparat cu cel al ceaiului verde.

Mit: Cafeaua verde are același gust și miros ca și cafeaua neagră.

Alegerea, prepararea și dozarea cafelei verzi

Motivul pentru care se alege cafeaua verde este reprezentat de substanțele fenolice. Prin urmare, atunci când cumpărați cafea, este indicat să citiți procentul de acid clorogenic (CGA), care ar trebui să fie în intervalul 45-50%.

Suplimentele de cea mai bună calitate nu ar trebui să conțină alți aditivi.

Cafeaua verde poate fi achiziționată sub formă de boabe de cafea, cafea măcinată sau sub formă de tablete speciale de cafea, capsule și suplimente alimentare.

Atunci când este depozitată corespunzător, cafeaua verde are un termen de valabilitate de câțiva ani. Cu toate acestea, după aproximativ 6-12 luni, există riscul de epuizare a acidului clorogenic.

Atunci când cumpărați cafea boabe întregi, este bineînțeles necesar să măcinați cafeaua. Deoarece boabele verzi sunt mai tari decât cele prăjite, aveți grijă să nu deteriorați râșnița mai slabă. Se recomandă să înmuiați boabele în apă călduță timp de cel puțin 60 de minute înainte de a le măcina.

După ce ați măcinat boabele de cafea, turnați 2 lingurițe (aprox. 7 g de cafea verde) în aprox. 150-300 ml de apă fierbinte, amestecați și lăsați la infuzat timp de aproximativ 5 minute. Apoi, fie strecurați cafeaua verde caldă, fie beți-o imediat, în maniera unei "turka".

Nu adăugați lapte obișnuit - acest lucru reduce efectul acidului clorogenic.

Cafeaua verde este cunoscută pentru gustul său acru și amar. Ar trebui să fie aromată cu scorțișoară, nucă de cocos, miere sau alți îndulcitori, după caz.

Zahărul nu este recomandat pentru prevenirea sănătății și reducerea greutății.

Doza zilnică de cafea verde și cofeină

Doza zilnică exactă de cafea verde depinde de conținutul diferit de ingrediente active din suplimentele alimentare specifice. Prin urmare, este necesar să citiți ingredientele fiecărui produs.

O doză zilnică sigură de cofeină ar trebui să fie cuprinsă între 150 și 400 mg, în funcție de starea de sănătate și greutatea unei persoane.

Cofeina este un servitor bun, dar un stăpân rău.

Doza zilnică maximă pentru un adult nu ar trebui să depășească 400 mg de cofeină.

O singură doză nu trebuie să depășească 200 g de cofeină. Atenție la produsele, băuturile îndulcite, ceaiurile și suplimentele alimentare care conțin cofeină.

Cafeaua verde poate provoca aceleași efecte secundare legate de cofeină ca și cafeaua neagră tradițională.

Unde se găsește cafeina peste tot?

• Cafeaua neagră
• Cafeaua verde
• Cafeaua cu gheață
• Ceai verde
• Ceai negru
• Băuturi carbogazoase de cola
• Ciocolată neagră
• Cacao
• Băuturi energizante
• Dulciuri și deserturi pe bază de cafea

Vă rugăm să rețineți: Unele suplimente alimentare, stimulente energetice și, în special, arzătoarele de grăsimi destinate pierderii în greutate pot conține unele cantități (nu mici) de cofeină.

Diferența dintre cafeaua verde și ceaiul matcha

Datorită culorii lor verzi și a efectelor similare, cafeaua verde măcinată și matcha pot fi confundate. Cu toate acestea, sunt băuturi complet diferite.

Matcha este un ceai verde puternic sub formă de pudră măcinată. Matcha se obține prin prelucrarea frunzelor plantei de ceai, care trec apoi printr-un proces de aburire, uscare și măcinare până la obținerea unei pudre fine.

Pe lângă substanțele benefice pentru organism și antioxidanți, acesta conține și o cantitate mare de cofeină. Se mândrește cu o eliberare treptată a substanțelor cu un efect de durată mai lungă.

Studiile privind ceaiul matcha, la fel ca și cafeaua verde, au descoperit o serie de beneficii pentru sănătate care favorizează protecția și detoxifierea ficatului, sănătatea cardiovasculară și stimularea metabolismului energetic.

Ceaiul matcha poate fi transformat într-o băutură caldă care se caracterizează prin culoarea verde și gustul său specific.

Astfel, cafeaua verde poate semăna cu gustul ceaiului verde, dar este o cafea corpolentă obținută din boabe de cafea neprăjite (crude).