Care sunt efectele calciului? Simptomele deficienței, excesul + surse alimentare

Calciul este peste tot în jurul nostru. Este o parte naturală a Pământului și a naturii, a plantelor și a organismelor vii, precum și o parte de neînlocuit a corpului uman. De ce este calciul atât de important pentru noi și de ce ne poate face uneori rău?

Ce este calciul?

Calciul este un element chimic prezent pe scară largă în multe componente ale mediului nostru, inclusiv în corpul uman.

Este al cincilea cel mai abundent element din scoarța terestră (reprezentând peste 3% din conținutul acesteia) și al treilea cel mai abundent metal după fier și aluminiu.

Calciul metalic a fost izolat pentru prima dată de chimistul englez Sir Humphry Davy în 1808 prin electroliză dintr-un amestec de var (CaO) și oxid de mercur (HgO).

Calciul este cunoscut sub denumirea chimică Ca, care derivă din denumirea latină calcium.

Numele de calciu provine din cuvântul latin calx, care se traduce prin var sau calcar, în care a fost descoperit calciul.

Aliajele de calciu sunt cunoscute și utilizate de foarte mult timp (încă din anul î.Hr.), deși oamenii nu le cunoșteau compoziția exactă. Ele erau folosite în principal în construcții ca material de construcție sau ca material de etanșare și lipire.

Calciul este unul dintre metalele alcalino-pământoase. Acest grup de elemente este denumit astfel după ce oxizii lor reacționează cu apa pentru a forma baze, adică baze alcaline.

Metalele alcalino-pământoase includ elementele din grupa II A din tabelul periodic al elementelor chimice (coloane verticale). Calciul este clasificat în perioada IV (rânduri orizontale).

În afară de calciu, în această grupă de elemente se află și stronțiu, bariu și radiu. Toate au proprietăți foarte asemănătoare.

Deși elemente precum beriliul și magneziul se află în aceeași grupă a tabelului periodic ca și calciul, acestea nu sunt clasificate ca metale alcalino-pământoase. Acest lucru se datorează faptului că au proprietăți chimice și fizice diferite față de celelalte elemente din această grupă.

Calciul este un metal ne-nobil de culoare argintie, maleabil și relativ moale. Poate fi tăiat cu un cuțit cu puțin efort. Are o densitate scăzută și este capabil să conducă un curent electric. Arde cu o flacără caracteristică de culoare galben-roșie.

Este foarte reactiv, formează destul de ușor compuși și, prin urmare, nu se găsește în natură în formă liberă. Reacționează spontan cu apa și reacționează cu oxigenul și azotul la contactul cu aerul.

Un rezumat tabelar al informațiilor chimice și fizice de bază despre calciu

Cel mai abundent compus de calciu din natură este carbonatul de calciu (CaCO3). În această formă, se găsește în roci precum calcarul, dolomita, marmura și creta.

Alți compuși de calciu includ:

• CaO - oxidul de calciu sau varul rapid
• Ca(OH)2 - hidroxid de calciu sau var stins
• CaSO4nH2O - hidrați de sulfat de calciu sau gips
• CaSO4 - sulfat de calciu sau mineral de anhidrită
• CaF2 - fluorură de calciu sau mineralul fluorit
• [Ca5(PO4)3F] - mineral

Cum se produce calciul?

Calciul și compușii săi își găsesc utilizarea în numeroase domenii, de la utilizări pur industriale până la funcția lor în bucătărie sau în produsele cosmetice.

Cei mai mari producători de calciu sunt în prezent țări precum China, Rusia, SUA, dar și Canada și Franța.

În Rusia și în China se folosește încă metoda Davy de electroliză, cu o ușoară variație a compusului de pornire (se folosește clorură de calciu topită). În țările occidentale se folosește o metodă de producție diferită.

Aceasta constă în deplasarea atomilor de calciu din oxidul de calciu (var) cu atomi de aluminiu în recipiente de joasă presiune la temperaturi ridicate.

Cunoașteți funcția calciului în organism?

Calciul este o parte esențială a corpului uman și un mineral de neînlocuit pentru buna funcționare a acestuia.

Reprezintă aproximativ 2% din greutatea corporală totală a unui adult mediu.

Aproape tot calciul din organism (99%) se găsește în oase și dinți. Cantitatea mică rămasă este concentrată în țesuturi și sânge.

Calciul stocat în oase servește drept rezervor. Atunci când este necesar, este utilizat ca sursă de calciu pentru ca organismul să mențină echilibrul calciului.

Mărimea acestor depozite este direct afectată de echilibrul de calciu din organism. Aceasta variază în funcție de aportul și absorbția de calciu, pe de o parte, și de pierderea de calciu prin piele, rinichi și intestine, pe de altă parte.

În oase și dinți, calciul se găsește sub forma ionului de calciu hidroxiapatită. Acest mineral este principala componentă anorganică a țesuturilor dentare dure - smalțul dentar, dentina și cimentul dentar.

Calciul care circulă în sânge este legat în proporție de 33-50% de proteine, 5-15% face parte din complexe, iar 50% din calciul din sânge este în formă ionizată, adică liberă (Ca2+).

La naștere, în organismul unui nou-născut sunt prezente 26-30 g de calciu. Această cantitate crește rapid ulterior. La vârsta adultă, conținutul de calciu la femei este de aproximativ 1200 g, iar la bărbați de aproximativ 1400 g.

La bărbați, nivelul de calciu rămâne constant pe tot parcursul vieții. La femei, acesta scade din cauza menopauzei și a scăderii asociate a producției de estrogeni.

Deoarece știm deja unde se găsește calciul în organism, putem deduce funcția sa fiziologică.

Așadar, care este principalul rol al calciului în corpul uman?

Principalul său rol este de a participa la construcția oaselor și a dinților. Acesta joacă un rol important în creșterea, remodelarea sau repararea leziunilor osoase. Acesta menține rezistența, puterea și flexibilitatea țesuturilor și permite organismului să efectueze mișcări naturale.

Cantitățile mici de calciu prezente în fluxul sanguin, în mușchi, în lichidul extracelular (lichidul din afara celulelor) și în diverse țesuturi îndeplinesc alte câteva funcții importante.

• Ele afectează contracția și dilatarea vaselor de sânge.
• Ele reglează activitatea mușchilor și a inimii.
• Sunt implicați în coagularea sângelui și în transmiterea impulsurilor nervoase.
• Reglează producția și secreția de hormoni și enzime.

Calciul - de la aport la excreție

Este important de reținut faptul că organismul uman nu este capabil să producă singur calciu.

Prin urmare, suntem dependenți de aportul acestuia, fie sub forma consumului zilnic de alimente, fie de înlocuirea lui sub formă de medicamente și suplimente.

Calciul astfel preluat este absorbit în tractul intestinal pe două căi - transportul activ și difuzia pasivă.

Transportul activ prin celulele intestinale necesită energie și, de asemenea, prezența vitaminei D. Aceasta este deosebit de utilă în cazul unui aport scăzut de calciu, și anume în cantități de până la 500 mg.

Difuziunea pasivă nu consumă energie. Este calea dominantă de absorbție la aporturi ridicate de calciu, adică peste 500 mg.

Rata de absorbție intestinală a calciului la om este, în general, scăzută, aproximativ 45 % pentru un aport de 200 mg de calciu sau mai puțin pe zi și doar aproximativ 15 % pentru un aport de peste 2000 mg de calciu pe zi.

Rata de absorbție este dependentă de vârstă, fiind mai mare în copilărie (aproximativ 60 %), deoarece creșterea și dezvoltarea semnificativă a oaselor la copii necesită mai mult calciu.

La vârsta adultă, aceasta scade la doar 25 %, iar absorbția scade și mai mult odată cu înaintarea în vârstă.

Pentru absorbția calciului este necesar un mediu acid. Absorbția sa este redusă semnificativ de fibrele alimentare, de chelați și de fitați.

Pierderile de calciu în sânge sunt pasive și sunt estimate la aproximativ 100-150 mg/zi.

Calciul absorbit este parțial stocat în oase și parțial excretat de rinichi. Aproximativ 100 mg de calciu sunt excretate zilnic.

În legătură cu calciul și cu soarta acestuia în organism, este foarte important să menționăm și vitamina D.

De ce este importantă și vitamina D?

Vitamina D este clasificată ca hormon steroidian pe baza structurii sale.

Aceasta joacă un rol foarte important în metabolismul calciului și are un efect pozitiv asupra formării unor dinți și oase sănătoase.

Vitamina D este responsabilă în primul rând de absorbția calciului și a fosfatului din intestine. De asemenea, reglează utilizarea calciului prin creșterea absorbției acestuia în oase, ceea ce are un efect pozitiv asupra structurii și mineralizării acestora.

Acest lucru înseamnă că, dacă dorim să atingem niveluri suficiente de calciu în organism, este necesar să ne gândim la un aport și un conținut suficient de vitamina D.

Deficitul de vitamina D duce la o absorbție redusă a calciului din tractul digestiv, la o resorbție (degradare) osoasă crescută și, ulterior, la pierderea de os.

Principala sursă de vitamina D este lumina soarelui (90%), urmată de aportul alimentar.

Pielea absoarbe așa-numita provitamina D (vitamina precursoare) prin acțiunea razelor solare. Aceasta este transformată în câteva ore în vitamina D3 - colecalciferol. Aceasta este transportată de sânge în ficat și transformată de enzimele hepatice în calcidiol, încă inactiv. Abia în rinichi este transformată în final în molecula activă calcitriol.

Capacitatea organismului uman de a sintetiza vitamina D depinde de anotimp, de timpul petrecut la soare, de pigmentarea pielii, de vârstă, de stilul de viață etc.

Aportul alimentar de vitamina D reprezintă doar aproximativ 5-10% din aportul total. Se găsește în principal în peștele marin, uleiul de pește, carnea, gălbenușul de ou, produsele de panificație, grăsimile și produsele lactate.

Reglarea nivelului de calciu din organism

Aproape tot calciul din organism (99%) este stocat în oase, o cantitate mai mică fiind depozitată în sânge, mușchi și alte țesuturi.

Pentru buna desfășurare a funcțiilor vieții de zi cu zi, organismul uman încearcă să mențină un nivel constant de calciu în sânge și în țesuturi.

Trei hormoni - vitamina D, hormonul paratiroidian și calcitonina - sunt implicați în menținerea nivelurilor fiziologice de calciu în serul sanguin. Aceștia reglează cantitatea de calciu acționând asupra intestinelor, rinichilor și oaselor.

În cazul în care cantitatea de calciu din sânge scade prea mult, organismul trimite un semnal către oase prin intermediul hormonului paratiroidian.

Calciul este eliberat din oase în sânge, readucând nivelul redus de calciu la normal.

Pe lângă activarea oaselor, hormonul paratiroidian declanșează, de asemenea, alte două procese.

Acesta activează vitamina D pentru a crește absorbția calciului din tractul digestiv. În același timp, reduce excreția de calciu în urină, acționând asupra rinichilor.

În caz contrar, dacă nivelul de calciu din organism este ridicat, un alt hormon - calcitonina (produsă în glanda tiroidă) - preia controlul.

Acesta funcționează exact în mod opus.

Acesta scade nivelul de calciu din sânge prin oprirea eliberării de calciu din oase. Acesta trimite un semnal rinichilor pentru a excreta mai mult calciu în urină.

Ce niveluri de calciu sunt considerate fiziologice?

Cantitatea de calciu prezentă în sânge poate fi determinată din serul sanguin sau din plasma sanguină. La persoanele sănătoase, nivelul calciului seric ar trebui să fie aproximativ între 2,2 și 2,6 mmol/l (8,8 și 10,4 mg/dl).

Nivelurile fiziologice de calciu în formă ionizată variază între 1,15 și 1,33 mmol/l (4,6 și 5,3 mg/dl).

Calciul poate fi determinat, de asemenea, în urină.

Rezumat tabelar al valorilor de referință orientative pentru determinarea calciului în sânge și în urină

Evaluarea calciului din organism se face, de asemenea, prin absorbțiometrie duală cu raze X (pe scurt DEXA). În acest caz, se evaluează nivelul de calciu prezent în oase și, astfel, starea de nutriție a individului.

Orice abatere de la nivelul fiziologic de calciu din organism este considerată o stare patologică.

1. Nivel insuficient de calciu în organism

O scădere a calciului seric sub valoarea de referință de 2,12 mmol/l sau o scădere a calciului ionizat sub 1,15 mmol/l duce la hipocalcemie.

Hipocalcemie = nivel redus de calciu în sânge.

Un rezumat tabelar al celor mai frecvente cauze și simptome ale hipocalcemiei

Cea mai gravă consecință a nivelului insuficient de calciu din organism este dezvoltarea osteopeniei, care este prima etapă a bolii caracterizată prin pierderea de os. Dacă osteopenia este lăsată netratată, se dezvoltă osteoporoza.

În cazul osteoporozei, există o pierdere semnificativă a masei osoase și modificări ale microarhitecturii oaselor. Această afecțiune duce la slăbirea rezistenței oaselor și, prin urmare, la o fragilitate crescută.

Alte consecințe ale nivelului scăzut de calciu includ osteomalacia la adulți și rahitismul la copii. Acestea sunt boli care duc la înmuierea și deformarea oaselor.

2. Niveluri excesive de calciu în organism

Opusul hipocalcemiei este o afecțiune în care nivelul de calciu este peste valoarea sa de referință, adică peste 2,75mmol/l (dacă nivelul este peste 3,5mmol/l, este deja o afecțiune gravă). În acest caz, vorbim de hipercalcemie.

Hipercalcemie = nivel ridicat de calciu în sânge.

O prezentare tabelară a celor mai frecvente cauze și simptome ale hipercalcemiei

Cele mai frecvente consecințe ale hipercalcemiei sunt formarea de calculi renali, afectarea sau insuficiența renală, boli nervoase și tulburări de ritm cardiac.

Cunoaștem acum importanța calciului pentru organism și nivelul optim al acestuia. Să vedem mai îndeaproape cum putem menține sau suplimenta nivelul necesar, sau aportul de calciu recomandat, pe parcursul zilei.

Care ar trebui să fie aportul zilnic de calciu?

Necesarul de calciu variază considerabil de la o etapă a vieții la alta și depinde în principal de vârstă.

De exemplu, nevoile organismului sunt mai mari la copii sau în adolescență. În această etapă a vieții, are loc o creștere și o dezvoltare osoasă semnificativă.

Nevoia de calciu este, de asemenea, mai pronunțată la persoanele în vârstă, deoarece capacitatea lor de a absorbi calciu scade din cauza procesului natural de îmbătrânire.

Corpul uman obține calciul necesar pentru o funcționare optimă în două moduri.

Primul mod este prin consumul de calciu într-o dietă bogată în acest mineral sau prin suplimentarea acestuia prin medicamente și suplimente alimentare.

A doua modalitate este atunci când organismul nu are altă opțiune și apelează la propriile sale rezerve de calciu.

Acest lucru se întâmplă atunci când nu este asigurată o nutriție adecvată, iar individul nu consumă suficiente alimente bogate în calciu.

Dacă organismul "consumă" calciul din oase din cauza unui aport alimentar inadecvat, acesta ar trebui să fie restabilit ulterior, atunci când condițiile nutriționale se îmbunătățesc. Cu toate acestea, această metodă nu funcționează atât de ușor. Nu este întotdeauna posibil să readuci calciul în oase prin simpla creștere a aportului de calciu.

Așadar, cât calciu trebuie să ia o persoană zilnic în alimente sau suplimente pentru a evita cel de-al doilea scenariu?

Să ne uităm la acest aspect.

Tabelul cu cantitatea de calciu recomandată pe zi în funcție de vârstă

Aportul zilnic maxim de calciu nu trebuie să depășească 2 500-3 000 mg/zi pentru adolescenți, 2 500 mg/zi pentru adulți și 1550 mg/zi pentru copii.

Este foarte important ca aportul zilnic de calciu al unei persoane să fie cât mai apropiat de cantitatea recomandată.

Acest lucru este deosebit de relevant pentru următoarele grupe de vârstă:

• Sugari - Un element critic în determinarea aportului zilnic recomandat de calciu este dacă sugarul este alăptat la sân sau primește înlocuitori de lapte matern. Aportul de calciu trebuie să fie ușor mai mare la sugarii care primesc înlocuitori de lapte matern. Acest lucru se datorează eficienței mai scăzute a absorbției calciului din înlocuitorii de lapte matern.
• Copii mai mici și copii puberali - Au un necesar mai mare de calciu datorită dezvoltării și creșterii.
• Femeile aflate la menopauză - Cerințele mai mari de calciu se datorează scăderii nivelului de estrogen și, prin urmare, riscului crescut de osteoporoză.
• Persoanele în vârstă - Au o pierdere mai mare de calciu din oase, care este o parte naturală a îmbătrânirii.

Surse de calciu - nu trebuie să fie neapărat alimente

Cea mai frecventă sursă de calciu pentru oameni sunt alimentele. O persoană sănătoasă poate obține suficient calciu dintr-o dietă zilnică echilibrată și bogată în calciu.

Principalele alimente bogate în calciu sunt produsele lactate (vacă, oaie, capră) - lapte, iaurt, brânză, brânză de vaci etc. Acestea pot furniza până la 40% din aportul zilnic total de calciu într-o singură porție.

Ce alte alimente sunt considerate bogate în calciu și, prin urmare, sunt potrivite pentru a atinge aportul zilnic recomandat de calciu?

• Legume verzi - broccoli, varză kale, varză chinezească, spanac, muștar
• Fructe cu coajă lemnoasă și semințe - migdale, semințe de susan
• Conserve de pește cu oase - sardine, somon
• Ouă
• Leguminoase - fasole, linte
• Fructe și sucuri de fructe
• Pâine, cereale
• Ape minerale
• Soia și băuturi din soia
• Tofu
• Produse îmbogățite cu calciu

Conținutul de calciu variază de la un aliment la altul.

De asemenea, este important de reținut că multe alte alimente sau conținutul acestora pot interfera cu procesul de absorbție sau excreție a calciului în organism.

Anumite substanțe de origine vegetală, cum ar fi acidul stelat și acidul fitic, reduc semnificativ absorbția calciului în tractul digestiv. Acestea se leagă cu calciul pentru a forma săruri nedigerabile. Persoanele a căror alimentație este predominant vegetală ar trebui, prin urmare, să fie deosebit de vigilente.

Absorbția calciului este, de asemenea, redusă într-o măsură mai mică în prezența cofeinei și a fosforului.

Cantitățile mari de proteine și sodiu (sare) pot crește excreția de calciu de către rinichi.

Persoanele care au intoleranță la lactoză sunt expuse riscului de a avea un aport alimentar inadecvat de calciu.
. Aceste persoane nu pot procesa lactoza din cauza lipsei enzimei lactază, care descompune lactoza în zaharuri mai simple. Prin urmare, ele evită să consume produse lactate.

Pe lângă alimente, calciul poate fi ingerat și prin intermediul medicamentelor sau al suplimentelor care conțin calciu.

Când să suplimentați calciul cu medicamente și suplimente?

Deși o dietă echilibrată este cu siguranță o modalitate mai bună și preferată de a obține calciu, în unele cazuri este necesar să introducem calciu în organism într-un mod diferit - prin medicamente sau suplimente care conțin calciu.

Aceste produse sunt concepute pentru persoanele care:

• Nu obțin suficient calciu din alimente, de exemplu din cauza unei alergii alimentare, a unei intoleranțe sau a unei diete
• Au tulburări digestive sau stomacale în care capacitatea de absorbție a calciului poate fi afectată
• Au un risc crescut de deficiență de calciu
• Au osteoporoză sau un risc crescut de osteoporoză
• Aveți o boală tiroidiană
• au insuficiență renală cronică

În plus, utilizarea preparatelor de calciu este recomandată persoanelor aflate sub tratament corticosteroidian pe termen lung.

Cantitatea de calciu care trebuie înlocuită sub formă de medicamente și suplimente trebuie să se bazeze pe cantitatea de calciu pe care o persoană este capabilă să o ia din alimente.

În prezent, pe piață există o gamă largă de produse care conțin calciu, fie sub formă de ingredient unic, fie ca parte a preparatelor multivitaminice. De asemenea, acestea se găsesc sub diferite forme de dozare - tablete, capsule, pulbere, sirop, suspensie, forme injectabile etc.

În scopuri medicale, calciul este cel mai frecvent utilizat sub formă de acetat de calciu, carbonat de calciu, clorură de calciu, citrat de calciu, glubionat de calciu, gluconat de calciu sau lactat de calciu. Acestea diferă prin prezența calciului elementar.

De exemplu, carbonatul de calciu conține 40 % calciu elementar
citrat de calciu 21 %
lactat de calciu 13 %
și gluconat de calciu 9 %.

Atunci când se utilizează produse care conțin calciu, ar trebui să se respecte o serie de orientări utile.

• Luați-le împreună cu vitamina D.
• Luați doze mai mici (aproximativ 500 mg) de mai multe ori pe zi. Administrarea unor doze mai mici permite o mai bună absorbție a calciului în tractul digestiv.
• Luați-le în același timp cu alimentele, deoarece absorbția și toleranța sunt îmbunătățite (în cazul citratului de calciu, se menține o absorbție suficientă a calciului chiar și atunci când este luat fără alimente).
• Un mediu acid este necesar pentru o mai bună absorbție a calciului. Acest lucru trebuie luat în considerare în special la persoanele care au o problemă cu o producție redusă sau insuficientă de acid în stomac.
• Evitați utilizarea simultană a preparatelor care conțin calciu și fier.

Consultați medicul dumneavoastră cu privire la necesitatea și alegerea preparatelor de calciu.

Medicul dumneavoastră vă va ajuta, de asemenea, să alegeți cel mai adecvat și mai sigur produs, ținând cont de starea dumneavoastră medicală și de medicamentele pe care le luați în prezent (de exemplu, tensiune arterială, tiroidă, boli osoase, antibiotice etc.).

Pe lângă medicamentele a căror indicație principală este de a înlocui o deficiență de calciu în organism, există pe piață și medicamente care conțin calciu pentru alte utilizări. Este vorba despre antiacide - medicamente concepute pentru a neutraliza, adică a reduce aciditatea sucurilor gastrice.

Cunoașteți complicațiile unui aport ridicat de calciu?

Consumul prelungit și excesiv de cantități mari de calciu duce la complicații de sănătate.

Acestea se manifestă în principal în stadiile inițiale prin probleme digestive, cum ar fi constipația, balonarea și flatulența, durerile abdominale sau diareea.

Pot apărea, de asemenea, probleme cutanate sub formă de erupții cutanate, mâncărimi ale pielii sau urticarie.

Uneori, aportul excesiv de calciu se manifestă și printr-o creștere a nivelului de calciu în urină. Aceasta se numește hipercalciurie. În cazuri rare, poate apărea hipercalcemia.