Cartofi mov în demi-glace slovac clasic? Încercați rețeta noastră neobișnuită

Supa Bryndza cu cartofi mov este o combinație destul de specială. Nu trebuie să vă faceți griji, este doar culoarea specială a cartofilor.

Cu toate acestea, este o combinație sănătoasă, cu un gust delicios, care merită cu siguranță încercată.

Cartofii mov fac supa chiar mai fină și mai cremoasă decât suntem obișnuiți. De fapt, aroma lor este mai blândă și mai onctuoasă decât cea a cartofilor albi.

Deci, ce face ca acești cartofi să fie speciali, în afară de culoarea lor specifică violet? Culoarea și compoziția lor amintesc de afine sau de rodii.

După cum am menționat deja, au un gust plăcut și ușor. Cu toate acestea, principalul avantaj al acestor cartofi este aportul lor de antioxidanți.

Pe lângă B6, ei sunt plini de alte vitamine. Conțin de câteva ori mai multă vitamina C decât cartofii albi convenționali. De asemenea, sunt o sursă excelentă de fibre.

Consumând cartofi mov sub diverse forme, ne întărim sistemul imunitar. Aceștia ajută împotriva inflamațiilor din organism, iar fibrele pe care le conțin ajută la o digestie corectă.

De asemenea, sunt benefici pentru sistemul circulator, în special pentru vasele de sânge și pentru tensiunea arterială.

În ei se găsește și acidul clorogenic, care ajută la digestie, la accelerarea organismului și, de asemenea, la reglarea tensiunii arteriale.

Prin compoziția lor, ele ajută să acționeze ca prevenție a diferitelor boli, cum ar fi cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare și diferite inflamații din organism.

Atunci când gătiți, cel mai bine este să le folosiți întregi, deoarece o mare parte din vitamina C se găsește în piele.

O altă parte importantă a hranei noastre este bryndza, care, după cum știm, are probiotice excelente și este ingredientul nostru preferat și tradițional în bucătărie.

Nu degeaba îi spunem "aurul alb", medicamentul naturii.

Este, bineînțeles, cel mai bogat în lapte de oaie, dar se folosește și laptele de vacă.

Conține multe vitamine, precum A, D, E, K, minerale - fosfor, magneziu, cupru, calciu, zinc și fier.

Pe lângă vitamine și minerale, bryndza conține multe microorganisme, adică bacterii benefice. Aceste bacterii lactice produc, la rândul lor, acizi și substanțe benefice, precum și probiotice.

Acestea asigură o bună digestie pentru organismul nostru și contribuie la întărirea imunității generale.

În general, compoziția de bryndza sprijină prevenirea cancerului, a bolilor vasculare, a subțierii oaselor și a diabetului.

De ce avem nevoie pentru un demicat de cartofi mov de excepție?

• 250 g de bryndza
• 4 cartofi mov mari
• 1 ceapă mare
• un cățel de usturoi
• bulion de legume
• 250 ml de smântână 30 %.
• untură de porc
• sare
• chimen
• frunză de dafin
• piper negru măcinat
• paprika măcinată

Rețetă pentru un demi-glace de cartofi mov excepțional

1. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Apoi se prăjește în untură, se adaugă usturoiul pisat și se prăjește împreună scurt. După un timp, se pudrează cu piper negru, paprika și sare și se toarnă aproximativ 1 litru de bulion.

2. Adăugați cartofii tăiați în bulion și fierbeți-i cu restul de condimente până când cartofii sunt moi.

3. Când cartofii sunt fierți, scoateți-i cu un polonic și încorporați bryndza și smântâna. Apoi turnați totul la loc și amestecați bine.

4. Puteți mixa supa, dar înainte de a face acest lucru, îndepărtați frunzele de dafin. Puteți doar să o pasați astfel încât să rămână bucăți de cartofi în ea.

5. Fierbeți scurt și este gata.

Supa poate fi servită cu arpagic sau pătrunjel proaspăt și pâine prăjită.

Pentru că nu conține făină, este potrivită și pentru celiaci.

Gustă bine!

Nu uitați să încercați și celelalte rețete sănătoase:

• Supa de praz este bună pentru organism. Încercați rețeta noastră simplă
• Cum se prepară o rețetă sănătoasă?
• Avocado tartinabil - încercați rețeta noastră sănătoasă
• Cum se prepară iaurtul grecesc acasă? Iată rețeta, dar și beneficiile sale pentru sănătate