Ce este salmoneloza?3x cum: cum apare, cum se manifestă, cum să scapi de ea?

Ce este salmoneloza, cum este cauzată și cum se transmite?
Întrebați, de asemenea, despre simptomele acesteia și despre cum să vă protejați de ea și cum să scăpați rapid de ea.

Sursa de infecție este animalul bolnav și produsele sale insuficient prelucrate.

Poarta de intrare este tractul gastrointestinal uman, unde infecția pătrunde prin gură.

Oricine poate fi infectat în orice moment.

Grupurile de persoane cele mai expuse la risc sunt copiii mici și persoanele în vârstă.

Conștientizarea este cea mai elementară măsură preventivă.

Mai mult de un caz de salmoneloză a ajuns în secția de boli infecțioase a unui spital. Această boală diareică pune pacientul în pericol de deshidratare. Copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele bolnave sunt cele mai expuse riscului.

Clasificarea de bază a salmonellei

În prezent, există peste 2.300 de specii cunoscute de Salmonella.

Cu toate acestea, numai Salmonelosis enteritidis, Salmonelosis typhi abdominalis și Salmonelosis paratypi tipurile A, B și C sunt patogene pentru om.

Salmoneloza non-tifoidă

Salmoneloza netifoidă este o boală transmisă de la animale la om (zoonoză). Perioada de incubație este de 6-8 ore. Ca în cazul majorității speciilor, nou-născuții și vârstnicii cu un sistem imunitar subdezvoltat sau slăbit sau cu o boală a mucoasei intestinale sunt cei mai expuși riscului.

Simptomele salmonelozei netifoidale

Boala poate fi asimptomatică sau doar cu o diaree ușoară cu excreție temporară a bacteriei în scaun, devenind astfel o sursă de infecție. Tabloul mai tipic este de diaree violentă cu o colorație brună normală la început. Ulterior, colorația se schimbă spre verzui până când scaunul este complet verde.

Debutul este însoțit de o creștere a temperaturii până la aproximativ 39-40 °C. Aceasta scade treptat în decurs de 48 de ore.

Sunt prezente, de asemenea, greață, vărsături și dureri abdominale crampoase de intensitate severă. Toate acestea au ca rezultat o deshidratare severă cu perturbarea mediului intern. Pacientul este slăbit, cu stare de rău, precolaps, cu un tablou clinic de șoc de deshidratare.

Evoluția extremă a bolii

Acestea sunt cazuri severe de deshidratare la persoane cu risc.

Aceasta provoacă și alte simptome care duc la șoc și deces. Printre acestea se numără scăderea glicemiei (hipoglicemie), crampe musculare la nivelul gambelor din cauza deficitului de minerale cu pierdere de lichide, piele rece și transpirată, decolorare albastră a buzelor și a vârfurilor degetelor (cianoză acrală), epuizare generală a mușchilor (hipotonie).

Această afecțiune este însoțită de tensiune arterială scăzută, ritm cardiac ridicat și frecvență respiratorie crescută. Foarte rar, infecțiile sistemice sunt asociate cu implicarea diferitelor organe și sisteme de organe cu prezența bacteriilor în sânge (septicemie).

Transmiterea salmonelozei netifoidale

Sursa de infecție sunt vertebratele, care provoacă infestarea bovinelor și păsărilor de curte. De asemenea, poate apărea din fecalele rozătoarelor și păsărilor infectate sau din hrana contaminată artificial (făină de pește și oase).

Infecția se răspândește și la om prin intermediul alimentelor contaminate produse de aceste animale, cum ar fi carnea, ouăle, laptele, brânza, brânza, maioneza, produsele tartinabile, înghețata sau apa contaminată. Acest lucru se întâmplă atunci când acestea nu sunt gătite corespunzător, mai ales în perioadele calde.

Tratamentul salmonelozei non-tifoidale

Principalul pilon este rehidratarea intensivă (refacerea lichidelor pierdute prin diaree și vărsături persistente).

Este importantă și reglarea metabolismului mineral, după care starea pacientului se ameliorează rapid. Antibioticele nu sunt recomandate ca tratament standard pentru acest tip de infecție cu salmonella. Ele chiar prelungesc timpul de eliminare a bacteriilor din tubul digestiv, a cărui mucoasă o perturbă și ele.

Potrivite sunt medicamentele pe bază de antiinfecțioase intestinale, care sunt folosite în tratamentul diareei cu o cauză infecțioasă probabilă în încălcarea microflorei microbiene intestinale, sau adsorbentia.

Forma tifoidă a salmonelozei

Reprezintă aproximativ 1 % din totalul salmonelozelor. Apare în mod secundar, în principal la persoanele cu un alt diagnostic de bază, cum ar fi boala vasculară, diabetul sau imunodeficiența.

Manifestări ale salmonelozei tifoide

Tabloul clinic este dominat de diaree verde severă cu febră mare, inapetență, vărsături și oboseală. Starea generală amintește în mod izbitor de febra tifoidă.

Durerea abdominală, sensibilă la atingere, este deosebit de accentuată. Se poate palpa un ficat mărit (hepatomegalie) sau o splenomegalie, dar acest lucru este rar.

Transmiterea formei tifoide de salmoneloză

Transmiterea este similară cu cea a formei netifoide, adică de la animal la om, prin intermediul alimentelor pregătite necorespunzător. Cele mai frecvente tipuri de organism cauzal sunt Salmonelosis cholerae sius, Salmonelosis typhi muriun, Salmonelosis enteritidis, Salmonelosis Dublin și altele.

Tratamentul formei tifoide de salmoneloză

Tratamentul diferă semnificativ față de infecțiile cu Salmonella nontifoidală în ceea ce privește comprimatele. Principalul este administrarea de antibioterapie în funcție de sensibilitatea bacteriei, determinată în laborator, la antibioticele specifice.

Antibioticele sunt administrate mai mult timp pentru a preveni recurența (revenirea) bolii. Complicațiile deshidratării se încearcă a fi inversate prin aportul de lichide și suplimentarea adecvată de minerale.

Forma de salmoneloză localizată la nivelul organelor

Aceste forme provoacă diverse infecții sistemice fără diaree prealabilă. Ele se manifestă la nivelul organului atacat de bacterie. Din acest motiv, în acest tip se observă o mare varietate de simptome.

Manifestări ale formei de salmoneloză localizată pe organe

Manifestările variază în funcție de organul care este afectat de bacterie.

Includem aici infecțiile banale ale vezicii biliare și ale tractului biliar, inflamația sistemului urinar și a rinichilor ca o complicație inflamatorie a infecției cu salmonella.

Mai complexe sunt bolile splinei și ale ficatului. Când este atacat țesutul pulmonar, apare pneumonia (pneumonie).

O afecțiune mai gravă apare în cazul infecției meningelor creierului, cu apariția meningitei. Cu toate acestea, afectarea meningelor este foarte rară, la fel ca și sursa, care este de obicei un șarpe. Infecția cu salmonella apare de asemenea rar la nivelul inimii și al valvelor cardiace, ceea ce poate provoca tulburări de ritm cardiac.

Transmiterea formei de salmoneloză localizată la nivelul organelor

Transmiterea este posibilă prin intermediul sângelui infectat, al fecalelor, al puroiului dintr-un ulcer (abces), dar și al altor lichide corporale cu prezența acestei bacterii.

Tratamentul formei de salmoneloză localizată la nivelul organelor

În primul rând este pacientul și tratamentul pacientului în ansamblul său. Terapia globală are ca scop uciderea bacteriei cauzatoare cu un antibiotic.

Al doilea pilon se concentrează pe organul afectat și pe buna sa funcționare. Tratamentul este simptomatic, asociat cu controlul simptomelor care îl fac pe pacient să se simtă inconfortabil sau cu eliminarea unei entități patologice, cum ar fi un ulcer cutanat, care îi provoacă pacientului durere prin prezența sa.

Cum ne putem infecta cu Salmonella?

Pentru fiecare tip de infecție cu Salmonella, transmiterea bolii este descrisă pe scurt mai sus. Aceste tipuri au un numitor comun, și anume sursa de infecție.

Aceasta este reprezentată de vertebrate, care includ porcii, păsările de curte, bovinele, păsările, reptilele și rozătoarele.

Transmiterea are loc prin contactul direct cu un animal infectat.

Grupul de risc este format în principal din crescătorii și persoanele implicate în vânzarea de animale de reproducție. Atunci când se dețin porci, este important să se aibă grijă de alimentația corectă, de îngrijirea generală și de adăpostirea animalelor, ceea ce reduce riscul ca acestea să se infecteze. Totuși, acest lucru nu exclude posibilitatea ca oricine altcineva să intre în contact cu ele.

Mai probabil decât contactul cu un animal este contactul cu produse de origine animală contaminate cu salmonella. Acestea sunt produsele care sunt cumpărate în mod obișnuit în magazine de către noi toți. Acestea includ produse din carne, organe și produse din carne ambalate în intestine.

O prudență sporită ar trebui să fie exercitată cu ouăle și produsele din ouă, cum ar fi maioneza, tarta, cremele, zăpada bătută din albușuri sau ouăle insuficient fierte.

Conform celor mai recente descoperiri:
Bacteriile Salmonella nu se găsesc în interiorul oului, așa cum se credea până acum.
Acestea se găsesc pe coajă.
Când oul este spart în timpul gătitului, ele intră înăuntru.
Oul se infectează cu bacteriile Salmonella.

Nu în ultimul rând, aceasta include laptele și produsele lactate, cum ar fi brânza, bryndza, iaurtul, produsele tartinabile, înghețata cu unt etc. Alte alimente contaminate secundar sunt, de asemenea, periculoase.

Produsele de origine animală sunt periculoase pentru oameni în stare crudă, când bacteriile sunt încă prezente în alimentele infectate. Pericolul este ridicat și atunci când alimentele sunt depozitate incorect (la temperatura camerei), ceea ce dublează numărul de bacterii de la suprafață.

Această problemă crește enorm în timpul lunilor de vară.

Salmonella are o capacitate foarte bună de a se înmulți rapid, așa că este important să se oprească această reproducere. Acest lucru este posibil la temperaturi sub 10 °C. Acestea se află în frigidere, congelatoare sau cutii de congelare.

Înmulțirea ulterioară are loc atunci când alimentele nu sunt gătite corespunzător. Condițiile neadecvate o pot ucide.

Înmulțirea Salmonella se oprește la temperaturi de peste 45 °C. Restaurantele, fast-food-urile și multe bucătării de fabrică, unde se gătește în număr mare pentru mai multe persoane, reprezintă astăzi o problemă.

Într-o mică măsură, transmiterea de la persoană la persoană pe cale fecală-orală (de la fecale la gură) este, de asemenea, posibilă în cazul unei igiene personale deficitare. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea în gospodăriile unor persoane defavorizate din punct de vedere social, cu obiceiuri de igienă precare.

Bacteria Salmonella este excretată din corpul persoanei bolnave prin fluidele corporale și fecale, care sunt în egală măsură o sursă de infecție. Dacă mâinile nu sunt spălate sau nu sunt spălate corespunzător, de exemplu după defecație, bacteria rămâne pe mâini și pe obiectele cu care persoana a intrat în contact.

În al doilea rând, atunci când aceste obiecte intră în contact cu o altă persoană care este încă sănătoasă, aceasta din urmă se poate infecta.

Care este cel mai bun mod de a evita infecția cu salmonela?

• Prin reducerea la minimum a contactului cu animalele infectate.
  Acestea pot fi întâlnite mai ales în sate, dar și în diverse parcuri pentru copii, circuri sau grădini zoologice. Copiii sunt deosebit de expuși riscului (mângâiere, hrănire).
  După contactul cu un animal, spălați-vă bine pe mâini și nu le duceți la gură.
• Depozitarea corectă a alimentelor și păstrarea alimentelor în afara frigiderului pentru o perioadă cât mai scurtă de timp.
  Timpul de decongelare trebuie redus, fie prin decongelare în cuptorul cu microunde, fie cu apă călduță și călduță.
• Pregătirea alimentelor ar trebui să fie suficientă în ceea ce privește timpul și temperatura.
  Unitățile de alimentație publică nu pot fi complet evitate în zilele noastre. Dacă este posibil, preferați să mâncați din propria bucătărie.
• Bunele obiceiuri de igienă.
  Spălarea regulată a mâinilor este esențială, deoarece pe acestea se găsesc mii de bacterii, altele decât salmonela.