Cum să rețete pentru dieta pentru vezica biliară? + Alimente care nu irită vezica biliară

Cazurile care necesită o dietă pentru vezica biliară includ, în special, boli precum pietrele la vezica b iliară sau inflamația vezicii biliare. Chiar și după o operație la vezica biliară, trebuie respectate anumite principii, inclusiv anumite restricții alimentare.

Citiți mai multe despre aceste boli legate de vezica biliară în articolul Vezica biliară și cele mai frecvente boli ale sale

Dieta și vezica biliară

În bolile vezicii biliare, o dietă nepotrivită cauzează unele dificultăți. Acesta este în special cazul alimentelor grase, grele sau prăjite. Alimentele bogate în zahăr nu fac excepție.

De ce se întâmplă acest lucru?

O astfel de dietă necesită o cantitate mai mare de bilă, care este necesară pentru o digestie și o absorbție corespunzătoare a grăsimilor. Atunci când vezica biliară nu funcționează așa cum ar trebui, scurgerea bilei provoacă dureri puternice, vărsături sau alte probleme digestive.

Un exemplu tipic este o piatră la vezica biliară în canalele biliare.

Baza dietei pentru vezica biliară este restricționarea grăsimilor și a zaharurilor. Pentru ca dieta să fie suficient de variată, dar în același timp blândă și hrănitoare, trebuie să adoptați anumite principii.

Puteți citi mai multe despre acestea, precum și despre alimentele potrivite și nepotrivite, în articol.

Exemplu de dietă pentru vezica biliară

La început s-ar putea ca o astfel de dietă să vi se pară dificilă sau nu foarte gustoasă. Cu toate acestea, cu timpul veți învăța cu ușurință regulile de alegere a alimentelor, de preparare și de gătire a acestora.

O parte importantă a dietei pentru vezica biliară nu este doar alegerea alimentelor potrivite, ci și prepararea lor în mod corespunzător.

Micul dejun

Micul dejun este o parte importantă a zilei. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care suferă de vezica biliară. După noapte, bila acumulată trebuie expulzată din vezica biliară, astfel încât să nu se acumuleze inutil în vezica biliară și în canalele biliare.

Acest lucru va împiedica îngroșarea ei, care este unul dintre factorii de formare a calculilor biliari. Așadar, nu vă fie foame dimineața, luați un mic dejun potrivit și ușor de digerat. Alimentele potrivite sunt, de exemplu:

• pâine albă
• capace
• unt cu conținut scăzut de grăsimi sau unt de ungere
• brânză topită cu conținut scăzut de grăsimi
• gemuri de fructe
• cafea albă
• ceai de fructe sau de plante cu lămâie

Gustarea de dimineață

Nu uitați de gustarea de dimineață. Nu numai în cadrul unei diete pentru vezica biliară, este o idee bună să mâncați mai des și în cantități mici. Așa că luați un moment pentru a mânca fructe, de exemplu. Acest lucru îi va permite corpului dvs. să știe că nu trebuie să își facă griji că trebuie să moară de foame și să stocheze grăsimi. Veți aprecia acest lucru și atunci când veți pierde în greutate.

Puteți citi și articolele noastre pe această temă:

• Cum să slăbești și să pierzi grăsime
• Pierderea în greutate și dieta

Pentru o gustare de dimineață te poți răsfăța cu:

• Măr
• banană
• portocală
• piersică
• mandarină

Prânz

Prânzul, alături de micul dejun și cină, este considerat una dintre cele trei mese principale. Pentru mulți, acesta este un moment în care se adună cu familia și mănâncă împreună. Deoarece nu doar bolnavii de vezică biliară trebuie să evite stresul, acordați-vă suficient timp și confort pentru o masă la prânz.

De exemplu, următoarele sunt potrivite pentru prânz:

• supă - fulgi, chimen, spanac, legume, crupe, cartofi, roșii
• carne slabă
• pește slab
• paste făinoase
• orez
• legume - morcovi, pătrunjel, țelină, colțunași, roșii, cartofi

Gustări după-amiaza

Gustarea de după-amiază este masa dintre prânz și cină. Are o semnificație similară cu cea a gustării de dimineață.

Un exemplu de gustare este:

• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
• kefir
• ruladă
• fructe - banane, mere, caise, piersici

Cină

Cina este ultima masă a zilei și ar trebui să încurajeze relaxarea după o zi de muncă. Este formată dintr-un singur fel de mâncare. Spre deosebire de micul dejun, este adesea gătită.

Potrivită pentru:

• paste la cuptor
• Legume
• pește la cuptor
• salată

Rețete potrivite pentru dietele cu restricții de grăsimi

O astfel de dietă se mai numește și dieta numărul 4. Ea este potrivită nu numai pentru bolnavii de vezică biliară, ci și, de exemplu, pentru pacienții cu boli pancreatice. Dacă vi se pare că o astfel de dietă nu este suficient de variată, veniți cu noi pentru a vă extinde dieta cu rețete sănătoase și gustoase.

Supă simplă de fulgi

• legume după gust - morcovi, pătrunjel, varză creață
• 3 linguri de ulei de măsline
• apă sau bulion de legume
• un vârf de cuțit de sare și piper negru măcinat

Se curăță și se taie legumele în bucăți. Se prăjește ovăzul în puțin ulei de măsline, se adaugă legumele și se sotează scurt. Se toarnă apă sau bulion și se condimentează cu sare și piper. Supa este gata când legumele sunt moi.

Alegeți legumele care să se potrivească dietei pentru vezica biliară. Aveți grijă la legumele care vă pot balona.

De asemenea, folosiți cu grijă piperul sau evitați-l cu totul.

Supă cremoasă de țelină

• 1 ceapă roșie
• 2-3 bucăți de țelină de mărime medie
• câteva bucăți de tulpini de țelină, rozmarin
• un vârf de cuțit de sare și piper
• apă sau bulion de legume
• 1 lămâie
• pătrunjel

Puneți în uleiul de măsline ceapa roșie tocată, țelina tocată, tulpinile de țelină, rozmarinul proaspăt, un praf de sare și piper măcinat. Prăjiți puțin și apoi turnați bulionul de legume sau doar apa.

Adăugați jumătate din lămâia tocată, care dă supei un gust plăcut și răcoritor. Gătiți până când țelina este moale. Amestecați supa cu un blender de imersie și asezonați-o cu frunze de pătrunjel.

Dacă doriți, puteți îngroșa supa cu cartof ras. Evitați însă îngroșarea cu grăsime și făină. Puteți adăuga puțin lapte pentru a o înmuia, în funcție de toleranța dumneavoastră. Smântâna nu este însă potrivită pentru nicio dietă pentru vezica biliară.

Uleiul de avocado este, de asemenea, potrivit în locul uleiului de măsline. Evitați însă uleiul de floarea-soarelui sau untura.

Supă de dovlecei de vară

• 1 ceapă
• 1 usturoi
• 1 dovlecel mare
• 2-3 cartofi medii
• ulei de măsline
• sare, piper
• apă sau bulion

Prăjiți în ulei de măsline niște ceapă și usturoi tocate mărunt.

Dacă urmați o dietă strictă pentru vezica biliară, omiteți ceapa și usturoiul.

Tăiați dovleceii și cartofii în cubulețe mai mici și prăjiți ușor. Adăugați sare și un vârf de cuțit de piper și acoperiți cu apă. Fierbeți până când cartofii sunt moi și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare.

Puteți adăuga, de asemenea, puțină brânză topită ușoară sau lapte semidegresat la sfârșit pentru a se înmuia. Totuși, nu faceți acest lucru dacă aveți intoleranță la lactate.

Supă de legume cu paste

• Bulion de legume - poate fi cumpărat gata preparat din magazine
• 2-3 linguri de piure de roșii
• legume după propriul gust și toleranță
• tortellini - paste umplute
• busuioc proaspăt, pătrunjel, rozmarin
• smântână acră
• sare, piper

Adăugați piureul de roșii în bulionul de legume și aduceți la fierbere. Adăugați legumele tocate. Când legumele sunt aproape moi, puteți adăuga pastele umplute.

Când acestea plutesc la suprafață, supa este aproape gata. Doar asezonați cu câteva frunze de busuioc, pătrunjel și puțină smântână. Puteți adăuga sare și un vârf de cuțit de piper măcinat.

Dacă aveți intoleranță la lapte, produsele din lapte acru sunt o alternativă potrivită. Așa că nu vă temeți să folosiți smântână în mâncărurile dvs.

Păstrăv la cuptor cu dovlecei

• păstrăv
• sare, piper
• dovlecel de mărime medie
• 1 dcl de apă
• pătrunjel proaspăt

Se usucă bine păstrăvul și se fac câteva tăieturi pe fiecare parte. Se sărează păstrăvul. Se formează o barcă din folie de aluminiu, se așază păstrăvul în ea și se ornează cu dovlecelul tăiat felii. Se poate adăuga și pătrunjel proaspăt.

Acoperiți cu puțină apă și închideți învelișul. Transferați-l într-o tavă de copt și coaceți-l în cuptor timp de aproximativ 35 de minute la 200 °C. Puteți servi cu cartofi.

Somon cu legume prăjite

• Somon - fileuri
• legume - varză de Bruxelles, ridiche
• sare, piper măcinat
• ulei de măsline
• puțin unt cu conținut scăzut de grăsimi sau margarină

Sărați și piperați fileurile de somon, prăjiți-le pe fiecare parte în ulei de măsline, ungeți-le cu grăsime și gătiți-le până când se rumenesc.

Tăiați ridichile și varza de Bruxelles în bucăți mai mici și presărați-le cu sare și piper măcinat.

Pentru o dietă mai strictă pentru vezica biliară, preferați alte legume, cum ar fi morcovii și cartofii.

Stropiți legumele cu ulei de măsline și amestecați-le ușor. Întindeți-le pe o tavă de copt și prăjiți-le până când legumele devin aurii. Puteți continua să le întoarceți și să puneți deasupra câteva bucăți de unt cu conținut scăzut de grăsime înainte de a termina.

Piept de pui la cuptor cu suc de lămâie

• piept de pui
• 2-3 linguri de avocado sau ulei de măsline
• 2-3 linguri de suc de lămâie

Taie pieptul în felii groase de 1-2 cm. Întinde-le pe o tigaie sau o tavă de copt cu ulei. Toarnă suc proaspăt de lămâie peste ele și rumenește-le pe fiecare parte pentru a face carnea albă. Rumenește-le din nou pe ambele părți până când devin aurii.

Se servesc cu cartofi sau salată de legume.

Picior de curcan cu ierburi aromatice

• pulpă de curcan
• sare, piper măcinat
• ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin, cimbru, busuioc, mentă
• usturoi mic
• 2-3 linguri de suc de lămâie
• ulei de măsline

Sărați și piperați carnea. Tăiați mărunt ierburile proaspete. Așezați-le peste carne și presărați-le cu usturoi. Stropiți cu suc de lămâie, înfășurați și legați cu ață de bucătărie.

Prăjiți carnea pe fiecare parte în ulei de măsline. Adăugați puțină ceapă, lămâie tocată și apă.

Dacă urmați o dietă strictă, aveți grijă la ceapă și usturoi. Folosiți mai puțin și nu le mâncați după ce ați gătit.

Se prăjește acoperit în cuptor timp de aproximativ o oră și descoperit timp de aproximativ 15 minute. Se poate servi cu paste tarhoña și poate fi însoțită de legume la abur.

Curcan la oală cu aburi dulci

• piept de curcan
• sare, piper măcinat
• mirabelle sau marmeladă de caise
• fructe - mere, nectarine, struguri
• alune de pădure
• scorțișoară

Așezați piepturile de curcan pe platoul vaporizatorului și ungeți-le cu marmeladă. Lăsați carnea în vaporizator timp de aproximativ 40 de minute.

Tăiați fructele în bucăți mai mici și puneți-le în tigaie până când își eliberează sucul. Puteți completa cu puțină apă. Când fructele sunt aproape moi, adăugați câteva alune tocate. Condimentați cu scorțișoară și marmeladă și mai gătiți câteva minute.

Se servește cu tocăniță de carne și orez, acoperit cu bulionul de la carne.

Gătitul în mașina de gătit cu aburi este considerat unul dintre cele mai sănătoase moduri de a găti alimentele. Puteți găti în același timp și un pui întreg cu legume în el și, în unele cazuri, orez. Pentru a obține o piele crocantă, transferați carnea din mașina de gătit cu aburi în cuptor.

Carne tocată în sos de roșii

• carne tocată - puteți folosi orice carne tocată slabă.
• 1-2 chifle de pâine albă
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• albușuri de ou
• sare, piper măcinat, busuioc proaspăt
• pastă de tomate
• roșii în conservă, dacă se dorește

Se amestecă carnea cu bucățile de pâine albă care au fost înmuiate în laptele degresat. Se adaugă albușul de ou, sarea și piperul și, dacă este necesar, puțin usturoi și busuioc pisat. Se amestecă bine și se adaugă pesmet, după caz, pentru a face din carne niște biluțe.

Se așază biluțele pe o tavă cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o oră.

Pregătiți sosul cu piureul de roșii și apă. Puteți adăuga și roșiile din conservă pe care le-ați tăiat în bucăți. Asezonați cu sare, piper și busuioc.

Sos de mărar pentru persoanele care suferă de vezica biliară

• carne de vită
• 1-2 linguri de făină simplă
• 400 ml de chefir
• 200 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• un vârf de cuțit de zahăr și sare pentru asezonare
• mărar proaspăt

Se fierb la aburi sau se fierb feliile de carne de vită în apă. Se prăjește făina uscată. Aceasta nu trebuie să se ardă. Aveți grijă să nu se rumenească făina. Se pune deoparte făina și se toarnă kefirul amestecat cu laptele degresat.

Readuceți vasul la sursa de căldură și bateți amestecul cu un tel până la omogenizare. Gătiți la foc mic, aproximativ 20 de minute. Asezonați cu zahăr granulat și sare. Adăugați mărarul proaspăt tocat.

Serviți sosul cu carnea și cartofii fierți.

Dovlecei umpluți la cuptor

• dovlecei mai mari
• mozzarella
• legume fierte la aburi, după gustul și toleranța proprie
• sare, piper
• ierburi aromatice - de exemplu cimbru, rozmarin sau busuioc
• 2-3 linguri de suc de lămâie

Tăiați dovlecelul în două și scobiți-l. Tăiați pulpa de dovlecel și amestecați-o cu mozzarella tocată și cu legumele gătite la aburi.

Din nou, însă, evitați legumele care provoacă balonare sau care, în orice alt mod, nu vi se potrivesc.

Asezonați cu sare și ierburi aromatice și amestecați amestecul. Sărați ușor dovlecelul, stropiți-l cu ulei de măsline și umpleți-l cu amestecul. Stropiți-l cu suc de lămâie și puneți-l într-o tavă de copt cu hârtie de copt. Coaceți-l la 150-200 °C timp de aproximativ 30 de minute.

Se servește cu cartofi sau piure de cartofi.

Puteți înlocui dovlecelul cu vinete. Puteți experimenta cu ierburi și legume. Depinde de gustul dvs. Desigur, respectați întotdeauna regulile dietei dvs.

Hrișcă dulce

Pregătiți hrișca în același mod ca și orezul. Sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Adăugați fructele pe care le doriți la hrișca moale și aromatizați-le cu miere.

Fulgi de ovăz cu fructe

Puteți face un desert similar cu fulgii de ovăz. Acoperiți cu apă clocotită, fierbeți puțin și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare cu fructele. De exemplu, o combinație de merișoare uscate și banane este excelentă.

Smoothie-urile pot fi, de asemenea, o completare plăcută a dietei tale. Inspiră-te cu acest articol.