Făina fără gluten: ce trebuie să știți despre ea și este făina de spelt fără gluten?

Ce ar trebui să știm despre făina fără gluten? Și vrei să știi dacă făina de spelta este fără gluten? Îți oferim toate informațiile importante în acest articol.

Nu stați cu capul plecat!

Doar pentru că ai fost diagnosticat cu boala celiacă cu mult timp în urmă nu înseamnă că trebuie să te hrănești exclusiv cu salate. Vremurile de astăzi sunt cu adevărat blânde cu celiacii, iar piața actuală este de fapt bogată în tot felul de alimente fără gluten și în ingredientele necesare pentru a le prepara.

Ca orice persoană sănătoasă, un celiac are posibilitatea de a alege între a opta pentru comoditate și a cumpăra un produs fără gluten gata preparat sau a se aproviziona cu ingredientele necesare și a-și crea propriul stoc.

Multe persoane preferă cea de-a doua opțiune deoarece le place să gătească sau să coacă singure, vor să fie sigure de procesul de producție și, cel mai important, se bucură de alimente proaspete.

Este făina de spelta fără gluten?

Mulți oameni cred că făina de spelta este fără gluten.

Cu toate acestea, aceasta este o greșeală!

Făina de spelta se bucură în prezent de o mare popularitate și popularitate în rândul persoanelor care aleg să trăiască și să mănânce sănătos. Este, fără îndoială, o alternativă de calitate la făina de grâu tradițională.

Cu toate acestea, spelta conține, de asemenea, gluten.

Prin urmare, celiacii nu ar trebui să o consume sub nicio formă!
Deci, din ce constă de fapt făina pentru celiaci?

Care este compoziția făinii fără gluten?

Făina fără gluten este, de obicei, fabricată din ingrediente care nu conțin gluten în mod natural, adică porumb, orez, hrișcă, soia, cartofi, amarant etc...

Unele produse pot conține, de asemenea, așa-numitul amidon de grâu deprotejat (proteina glutenului/glutenului din grâu eliminată în timpul procesului de fabricație). Mai există puține astfel de produse.

Din nefericire, mulți celiaci au și intoleranță la lactoză. De aceea, făinurile fără gluten sunt adesea fără lactate și lactoză, sau chiar fără ouă sau soia.

Compoziția făinii fără gluten depinde întotdeauna de scopul pentru care este destinată făina. Prin urmare, uneori făina este fabricată exclusiv din făină de porumb și amidon de porumb, alteori se adaugă în compoziție o anumită proporție de făină de hrișcă, făină de orez, amidon de cartofi sau agenți de îngroșare fără gluten (făină de guar, agar...).

Multe magazine de produse naturiste oferă nu numai amestecurile de făină de mai sus, ci și făinuri 100% naturale obținute din diferite tipuri de plante, culturi, semințe sau nuci fără gluten natural.

Printre cele mai populare făinuri se numără făina de hrișcă, făina de migdale (excelentă pentru prepararea diverselor tipuri de fursecuri sau a popularilor macarons), făina de cocos sau de castane (de asemenea, ideală pentru prepararea unor prăjituri și produse de patiserie delicioase), făina de amarant (o făină extrem de bogată în proteine și fibre, motiv pentru care este foarte populară, de exemplu, este o sursă bogată de proteine, diverse vitamine și minerale), făina de soia (deoarece soia face parte din grupul alergenilor, nu este potrivită pentru toată lumea) și multe altele...

Aceste tipuri de făinuri fără gluten natural sunt foarte nutritive, ceea ce se traduce prin efectul lor benefic asupra organismului uman. Fiecare dintre făinuri este specifică în felul său, astfel încât, alegând tipul potrivit de făină fără gluten (și, bineînțeles, urmând procedura de lucru corectă), puteți obține rezultate culinare cu adevărat bune și gustoase.

Poftă bună!