Gătit sau negătit? Rețetă simplă de sirop de căpșuni de casă

Vedeți cele două rețete ușoare de sirop de căpșuni făcut în casă.
Preferați siropul fiert sau nefiert?

Unele persoane preferă gustul pur al căpșunilor, altora le place să combine gustul căpșunilor cu alte ingrediente, cum ar fi menta, melisa, lime sau lămâie.

Și tocmai de aceea există mai multe moduri de a face un sirop de căpșuni bun și gustos.

Căpșunile ocupă un loc important în bucătăria noastră, nu doar pentru că sunt dulci, suculente și gustoase, ci mai ales pentru că conțin substanțe care au un efect foarte pozitiv asupra sănătății noastre.

Citiți articolul nostru Rețetă pentru o plăcintă de căpșuni sănătoasă și în formă cu rubarbă (din făină de spelta). Pe lângă rețeta pentru o plăcintă delicioasă și gustoasă, puteți citi și despre ea în articol:

Ce substanțe conțin căpșunile

Ce efecte are consumul de căpșuni asupra sănătății noastre

La ce să te uiți la căpșuni atunci când le cumperi din magazin

Atunci când vorbim despre efectele consumului de căpșuni asupra sănătății noastre, nu trebuie să uităm că căpșunile sunt unul dintre cei mai răspândiți alergeni.
Alergiile sau intoleranța la căpșuni apar de obicei în copilărie.
Cu toate acestea, poate apărea și la un adult.
Din fericire, copiii pot trece de obicei de această alergie.

Simptomele unei alergii alimentare pot apărea la câteva minute sau până la două ore după ce a mâncat căpșuni.

Simptomele de alergie includ:

gâtul îngustat
mâncărimi sau furnicături în gură
erupții cutanate (urticarie sau eczemă)
mâncărimi ale pielii
tuse
greață și dureri de stomac
vărsături sau diaree
amețeli

Rețetă de casă pentru sirop de căpșuni nefierte

În această rețetă, vom face piure de căpșuni împreună cu siropul dulce de căpșuni. Dar mai întâi de toate.

Ingrediente

1300 g de căpșuni
100 ml suc de lămâie
10 g mentă proaspătă
1 linguriță de vanilie măcinată
500 g zahăr din trestie

Procedură

Se sortează căpșunile, se curăță de semințe, se spală și se pun într-un borcan de sticlă.
Se presară cu zahăr, se adaugă vanilia și sucul de lămâie.
Se pisează frunzele de mentă între degete și se aruncă într-un bol.
Dacă nu aveți încă mentă, aranjați-o. Aceasta se dezvoltă nu numai în grădină, ci și într-un ghiveci pe pervazul ferestrei din apartament.
Acum zdrobiți toate căpșunile cu mâinile pentru a obține cât mai mult suc.
Închideți castronul și puneți-l în frigider timp de 24 de ore.
Pentru a doua zi, pregătiți sticlele de sirop și uneltele (lingura și pâlnia).
Mai întâi, spălați totul cu detergent.
Chiar înainte de umplere, clătiți totul cu apă clocotită, pentru ca siropul să nu se contamineze și să dureze cât mai mult timp.
După 24 de ore, strecurați căpșunile printr-o sită și zdrobiți-le ușor cu o lingură pentru a extrage cât mai mult suc din amestec.
Turnați acest lucru în sticlele pregătite. Închideți sticlele și păstrați-le la frigider.

Păstrați siropul în frigider. Nu conține mulți conservanți, așa că beți-l repede și din belșug.

Ne-a rămas piureul de căpșuni în sită, pe care îl folosim pentru a face piure.

Cum se prepară piureul

Se mixează piureul de căpșuni.
Într-o cratiță, le aducem la fierbere la 80 de grade.
Se lasă să bolborosească ușor timp de 10 min.
Se toarnă apoi piureul în borcanele sterilizate pregătite.
După ce borcanele sunt sigilate, puneți-le cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească.

Citește și articolul nostru Cunoști o rețetă sănătoasă de dulceață de căpșuni? Încearcă-o pe a noastră cu zahăr din trestie de zahăr

Pe lângă rețeta de dulceață groasă de căpșuni, puteți citi și despre cum să vă pregătiți pentru gem și ce este important de știut înainte de a începe să faceți gemul.

Rețetă de casă pentru sirop de căpșuni fierte

Ingrediente

2 kg de căpșuni
800-1000 g de zahăr din nucă de cocos

Procedură

Se spală, se curăță de coajă și se taie căpșunile în bucăți mici.
Zdrobiți-le cu mâinile pentru a elibera cât mai mult suc.
Puneți căpșunile într-o cratiță și fierbeți-le timp de 20 de minute.
Se lasă să se răcească puțin.
Când căpșunile s-au răcit, turnați-le printr-o sită groasă.
Nu faceți piure căpșunile. Folosiți doar ceea ce se scurge singur.
Turnați sucul într-o cratiță curată și adăugați zahărul.
Alegeți cantitatea de zahăr în funcție de dulceața căpșunilor.
Fierbeți sucul doar până când zahărul se dizolvă.
Turnați siropul fierbinte în sticle și închideți-le.
Întoarceți sticlele timp de aproximativ 5 minute pentru a prinde capacele.
Apoi înfășurați-le în căldură, unde vor rămâne până se vor răci.

Siropul este bun în terci, de exemplu, sau în limonada de vară. Vă recomandăm să-i adăugați lămâie și mentă, această combinație are un gust delicios.

Odată deschise, depozitați siropurile în frigider.