Organismul nostru are nevoie de acizi grași omega-3. Îi consumăm suficient?

Acizii grași sunt acizii care reprezintă principalii constituenți ai grăsimilor. Aceștia sunt denumiți și acizi monocarboxilici superiori. Ei sunt clasificați în funcție de diferite criterii, de exemplu ca fiind saturați sau nesaturați.

Ei sunt o componentă a multor substanțe importante din punct de vedere biologic. Sunt implicați în diferite funcții în membrana celulară și au, de asemenea, o funcție de aprovizionare. Prin urmare, reprezintă o sursă de energie. Unii sunt, de asemenea, implicați în semnalele intracelulare și influențează astfel, de exemplu, contracția musculară sau semnalele de durere.

Distribuția acizilor grași

Acizii grași omega-3 aparțin grupului așa-numiților acizi grași polinesaturați (PUFA). Aceștia sunt esențiali, deci organismul nu îi poate produce. Prin urmare, trebuie să fie administrați prin alimentație.

Efectul acizilor grași omega-3 asupra inimii și a vaselor de sânge

Efectul lor pozitiv asupra sistemului cardiovascular include mai multe efecte benefice în mai multe moduri. Unul dintre ele este acela că minimizează riscul de tulburări de ritm cardiac.

Ei îmbunătățesc capacitatea globulelor roșii de a-și schimba forma. Ca urmare, pătrund și în capilare, care sunt mai mici decât globulele roșii în sine. Acest lucru îmbunătățește microcirculația, în care oxigenul și substanțele importante sunt schimbate între țesuturi și sânge.

Ele reduc aglomerarea cheagurilor de sânge care circulă prin vasele de sânge. Ele favorizează ceea ce se numește tromboliză, adică dizolvarea cheagurilor de sânge. Ele reduc amploarea leziunilor în timpul ischemiei - o afecțiune în care un vas de sânge este îngustat sau complet blocat. De asemenea, ele favorizează regenerarea mucoasei interioare a vaselor de sânge și a inimii, de exemplu în timpul unui infarct miocardic.

Toate aceste abilități ale acizilor grași omega-3 conduc la o posibilă îmbunătățire a prognosticului și a tratamentului la pacienții nu numai după un atac de cord, ci și cu insuficiență cardiacă sau tulburări de ritm.

Cheia este reprezentată de proprietățile lor unice hipolipidemice, antiinflamatorii și antitrombotice, adică de capacitatea lor de a reduce nivelul colesterolului total și de a preveni formarea cheagurilor de sânge.

S-ar putea să vă intereseze și articolul din revistă.

Grăsimi, colesterol și dislipidemie

Grăsimile (cunoscute și sub numele de lipide) sunt compuși de glicerol și acizi grași superiori. Ele sunt esențiale pentru viață și o persoană trebuie să consume o anumită cantitate pentru a-și menține sănătatea. Funcția lor este, de exemplu, de a aduce în organism vitaminele A, D, E și K.

Colesterolul este o substanță grasă care este esențială pentru viața organismului. Fac parte din unii hormoni și, de asemenea, fac parte din acizii biliari, care sunt importanți în absorbția grăsimilor din intestine. Îl obținem din alimente, dar 2/3 este format chiar de către organism în ficat și în tractul digestiv.

Colesterolul este o componentă a fiecărei celule din corpul uman.

Colesterolul total se împarte în HDL (așa-numitul colesterol bun) și LDL (colesterol rău). Excesul de colesterol rău se depune în pereții vaselor de sânge, contribuind la ateroscleroză. Colesterolul bun, pe de altă parte, elimină excesul de colesterol rău din vasele de sânge. De asemenea, are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.

Primele informații privind efectul protector al acizilor grași omega-3 asupra inimii la inuiți datează din 1976.

Aportul alimentar excesiv de grăsimi saturate, lipsa exercițiilor fizice sau fumatul sunt factori importanți care contribuie la creșterea colesterolului LDL.

Valorile colesterolului

Dislipidemia este denumirea unei creșteri a colesterolului total. Mai exact, este o creștere a colesterolului rău, a trigliceridelor, și o ușoară scădere a colesterolului bun.

Acizii grași Omega-3 cresc colesterolul bun (HDL). De asemenea, sunt importanți în prevenirea apariției pancreatitei acute, care este o inflamație a pancreasului cauzată de diverși stimuli. Aceasta este cel mai adesea asociată cu indigestia sau cu consumul excesiv de alcool.

Acizii grași omega-3 și membranele celulare

Celula este elementul de bază al organismului. Țesuturile sunt alcătuite din celule, iar organele sunt alcătuite din țesuturi. Pe scurt, corpul nostru este alcătuit din celule individuale.

Membranele acestora au o funcție de neînlocuit, în sensul că transportă diverse substanțe importante între ele. O lipsă de funcționare a membranelor celulare duce la o serie de probleme de sănătate, cum ar fi bătăile neregulate ale inimii, anumite tipuri de cancer, astm sau tulburări de atenție și depresie.

Acizii grași omega-3 în tratamentul ADHD

ADHD - Attention Deficit Hyperactivity Disorder - este o tulburare caracterizată prin sentimente de neliniște interioară, impulsivitate și incapacitate de concentrare. Se manifestă în copilărie, mai ales la vârsta școlară.

În lipsa unei depistări timpurii, persoanele care suferă de această tulburare sunt marcate pe viață. Ele sunt incapabile să se aplice pe plan social și chiar profesional. Tratamentul implică produse psihofarmaceutice, ajutor psihiatric și alte regimuri la domiciliu și la școală.

Anumite studii au demonstrat beneficiile acizilor grași omega-3 în ADHD și în dislexie (tulburare de citire). De asemenea, au fost observate efecte pozitive ale acizilor grași omega-3 în ceea ce privește neatenția, hiperactivitatea și impulsivitatea, care sunt simptomele principale ale ADHD. Pe eșantionul studiat, s-a constatat o îmbunătățire semnificativă a coordonării vizual-motorii, a percepției vizuale și o reducere a oboselii și a agitației.

Astfel, este demonstrabil faptul că acest acid gras este una dintre opțiunile eficiente și sigure pentru a aborda problemele de învățare și comportamentale ale copiilor.

Utilizarea acizilor grași omega-3 în sarcină

Fătul preia acizi grași omega-3 din placentă în timpul sarcinii.

Mai multe studii și statistici arată că copiii ale căror mame au în alimentație o cantitate suficientă de acizi grași omega-3 învață să vorbească mai ușor, au un vocabular mai mare, o acuitate vizuală mai bună, o orientare spațială sau capacitatea de a prinde obiecte.

Imunitatea și omega-3

S-a demonstrat că utilizarea pe termen lung a uleiului de pește sau a concentratului de omega-3 îmbunătățește sistemul imunitar. S-a observat că acesta scurtează evoluția proceselor inflamatorii, reduce riscul de complicații post-chirurgicale sau reduce inflamațiile cronice.

Rezumat al beneficiilor pozitive ale acizilor grași omega-3:

Acești acizi grași polinesaturați sunt, așadar, benefici în multiple moduri. Poate cel mai important este efectul asupra inimii și a vaselor de sânge, dar se vorbește din ce în ce mai mult despre alte beneficii ale consumului lor.

Să reiterăm:

• cresc nivelul de HDL (colesterol bun)
• împiedică aglomerarea trombocitelor, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge
• reduc densitatea sângelui
• scad tensiunea arterială
• previn tulburările de ritm cardiac
• previn anumite tipuri de cancer
• ameliorează simptomele depresiei și ale altor boli psihice
• ajută la ameliorarea ADHD și a altor tulburări de deficit de atenție
• îmbunătățește imunitatea
• impact pozitiv asupra copilului în timpul sarcinii

Aportul de acizi grași omega-3 și omega-6

În prezent, populația noastră consumă prea mulți acizi grași omega-6 și prea puțini acizi grași omega-3. Avem nevoie de ambii pentru un efect benefic asupra organismului nostru, dar în cantități specifice.

Raportul optim între omega-6 și omega-3 este considerat a fi de 1:1 până la 4:1. Cu toate acestea, obiceiurile alimentare proaste pot duce la un raport de până la 30:1. Sursele de acizi grași omega-6 includ uleiurile de floarea-soarelui, de porumb și de soia.

O deficiență de acizi grași omega-3 poate provoca, printre altele, aceste probleme nespecifice:

• Oboseală
• piele uscată
• unghii și păr casante
• constipație intestinală
• depresie
• dureri articulare

Unde găsiți acizi grași omega-3

Aceștia se găsesc în principal în peștii marini, cum ar fi somonul, tonul și macroul.

Poate că cel mai cunoscut reprezentant este uleiul de pește, nu foarte popular. Cu toate acestea, acest supliment alimentar și-a schimbat acum forma și gustul. Este disponibil, de exemplu, sub formă de capsule.

O sursă vegetală de acizi grași omega-3 este acidul alfa-linolenic, care se găsește în semințele de in, nuci, semințe de rapiță, alune și migdale.

În concentrații mai mici, acizii grași se găsesc, de asemenea, în mod natural în toate legumele. O alimentație variată, bogată nu numai în fructe, ci și în legume și diverse fructe, asigură un anumit aport de acizi grași omega.