Paste fără gluten - porumb, orez, omletă? + Rețetă pentru paste făcute în casă

Pastele sunt o opțiune de masă rapidă, dar ce zici de o rețetă fără gluten?

+ Vă oferim o rețetă ușoară de paste de casă fără gluten.

Ingrediente pentru paste fără gluten

Pastele fără gluten se prepară de obicei cu o bază de făină de porumb și amidon de porumb, la care se adaugă albuș de ou (poate fi prezent sau nu) și coloranți naturali - cum ar fi turmericul.

Compoziția pastelor de porumb le predispune la culoarea galben închis caracteristică.

Porumbul ca ingredient poate fi prezent în produs în proporții diferite - fie 100 %, fie în combinație cu orez, hrișcă sau altă făină (obținută din ingrediente fără gluten).

Există, de asemenea, paste fără gluten exclusiv din hrișcă (care au o culoare caracteristică de nucă) și paste fără gluten exclusiv din orez (numite și paste de sticlă, deoarece sunt aproape transparente și foarte fine).

Pastele de orez se găsesc în principal sub formă de tăiței de orez și sunt o parte esențială a bucătăriei chinezești, thailandeze și indiene.

De unde pot cumpăra paste fără gluten?

Pastele fără gluten în formă semifabricată nu mai reprezintă, din fericire, aproape nicio problemă. Le puteți cumpăra în orice magazin de produse naturiste, dar și în aproape toate supermarketurile importante.

Rețetă pentru paste delicioase fără gluten făcute în casă

Pentru a prepara paste fără gluten vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 g de făină fără gluten
• 3 ouă
• 3 linguri de apă
• 3 linguri de ulei de măsline
• un vârf de cuțit de sare

Procedeul este simplu. Mai întâi, se bat ouăle cu 3 linguri de apă. Într-un alt bol, se amestecă făina cu sarea și apoi se adaugă ouăle bătute.

La final, turnați uleiul în amestec.

Amestecați totul bine și faceți un aluat omogen. Lăsați aluatul fără gluten finit să se odihnească timp de aproximativ 15 minute.

După ce s-a odihnit, întindeți aluatul și tăiați fâșii subțiri. Puteți tăia aluatul fie manual, fie cu un tăietor de tăiței. Desigur, puteți tăia și alte forme decât fâșii/noodles, depinde doar de îndemânarea și dexteritatea dumneavoastră.

După ce ați decupat aluatul, scufundați-l într-o oală cu apă clocotită cu sare. Pentru a preveni ca pastele să se lipească, adăugați în oală și câteva picături de ulei.

Fierbeți pastele doar câteva minute, până când acestea plutesc la suprafață.

Odată ce acest lucru s-a făcut, scoateți cu grijă pastele și serviți-le (ca fel principal, garnitură sau în supă).

Sperăm că v-au fost de folos sfaturile și sfaturile noastre și vă dorim mult bun gust!