Quinoa, pregătirea și efectul său asupra sănătății noastre? Iată rețeta noastră

Dificultate	Scăzut
Pregătire	70 minute
Porțiuni	aproximativ 4 porții

Quinoa ar trebui cu siguranță să facă parte din orice dietă. Pe lângă faptul că este minunat de sățioasă, ne ajută organismul să facă față stresului, deoarece este foarte bogată în nutrienți.

Ea provine din America de Sud, unde a fost cultivată de vechii azteci și incași, care o considerau sacră și îi cunoșteau deja beneficiile pentru sănătate.

Este una dintre puținele plante care conține toți acizii grași esențiali de care are nevoie organismul nostru. De asemenea, este ușor digerabilă și conține un minim de grăsimi.

Putem spune, de asemenea, că este un superaliment.

Nu degeaba este considerat una dintre cele mai eficiente arme împotriva foametei din lume.

Deși poate semăna cu o cereală, este și o pseudocereală. Este potrivită pentru celiaci și diabetici. De fapt, este cultivată și folosită în același mod, dar din punct de vedere botanic nu este una dintre ele.

Există chiar trei tipuri de bază de quinoa, și anume albă, roșie și neagră. Cu toate acestea, există mai mult de o sută de soiuri diferite. Acestea diferă în ceea ce privește gustul și compoziția, dar numai în mod minim.

De exemplu, cea albă este mai bogată în fibre și mai bună pentru problemele digestive. De asemenea, este mai bună pentru arderea rapidă a grăsimilor și are un gust ușor de nucă.

Roșu are mai multe proteine și carbohidrați. Conținutul său mai mare de grăsimi îl face util pentru energie rapidă, forță și rezistență și este potrivit pentru sportivi. Gustul este mai pronunțat și mai crocant.

Negrul este mai potrivit pentru stres, pentru a îmbunătăți starea de spirit și a reduce depresia. De asemenea, are efecte antiinflamatorii și un gust ușor pământiu.

Cu toate acestea, toate cele trei tipuri au o compoziție foarte asemănătoare, conținând cantități mari de aminoacizi, proteine și fibre.

Dintre vitamine și minerale, conține A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, C și E, magneziu, fosfor, mangan, miere, seleniu, calciu, zinc și fier.

Toate aceste substanțe îl fac un excelent ajutor în reducerea tensiunii arteriale și a stresului. Favorizează un somn de calitate, producția hormonului fericirii și îmbunătățește starea de spirit datorită conținutului de triptofan.

Calciul favorizează sănătatea și rezistența oaselor. La fel și proteinele, care afectează și ele sănătatea inimii. De asemenea, ajută în cazul diabetului și, împreună cu fierul, în cazul anemiei.

De asemenea, conține antioxidanți care luptă împotriva substanțelor dăunătoare din organism. Aceștia sunt antidepresivi, antibacterieni și ajută, de asemenea, la combaterea virușilor și a cancerului din corpul nostru.

Datorită fibrelor conținute de quinoa, avem o digestie din ce în ce mai bună. De asemenea, ne scapă de substanțele nocive în tractul digestiv, unde acționează ca o mătură imaginară care curăță totul.

Gustul său neutru o face potrivită atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele sărate. Este foarte versatilă, astfel că poate fi folosită ca ingredient principal în prepararea mâncărurilor.

De asemenea, este potrivit ca garnitură pentru mesele principale. Poate fi preparat și ca desert dulce sub formă de budincă sau prăjitură coaptă.

De ce ai nevoie pentru a prepara quinoa?

250 g de quinoa
550 ml de apă sau de bulion
ulei de măsline
sare de mare sau roz și busuioc după gust

Rețetă pentru quinoa

1. Cel mai important lucru este să clătiți bine quinoa sub jet de apă curentă și să o spălați cu mâna.

2. Fierbeți quinoa uscată și bine clătită în apă sau în bulion. În funcție de specie, acest lucru poate dura între 10 și 20 de minute.

După ce a fiert, în timp ce apa rămasă încă se evaporă, amestecați quinoa. 3. Fierbeți-o pe aragaz, acoperită, încă 10 minute. Va fi mai moale și mai gustoasă.

3. După ce a fiert, se stropește cu ulei de măsline, se presară cu busuioc și sare după gust.

Quinoa astfel preparată poate fi servită ca garnitură la felul principal sau, de exemplu, ca bază pentru risotto.

Poftă bună!

Nu uitați să încercați și celelalte rețete sănătoase: