Rețetă pentru o bublanină sănătoasă de cireșe? Tradițional și potrivit din făină de cocos

Avem pentru tine o rețetă de bublanina sănătoasă de cireșe într-o variantă fit cu făină de cocos și în forma clasică.

Hotărăște singur dacă preferi bucătăria tradițională și ai o prăjitură ca la bunica sau încerci o variantă fit și suculentă a buburuzei de cireșe din bucătăria modernă.

Cât timp aveți la dispoziție pentru a vă decide?

Există 7 săptămâni de cireșe, fiecare dintre ele având 15 zile (nu 7 zile ca o săptămână normală).

Acest interval de timp delimitează perioada de la coacerea celor mai timpurii soiuri de cireșe până la soiurile de cireșe foarte târzii.

Cireșele nu numai că au un gust bun, dar sunt și bune pentru sănătate. Și acest lucru este valabil atât în bucătăria tradițională, cât și în cea modernă.

Ce conțin cireșele?

1. Vitamine: vitamina A, vitaminele B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), vitamina C și vitamina E.
2. Minerale: magneziu, fier, iod, fosfor, zinc, calciu, potasiu și siliciu
3. Apă: pulpa este compusă în proporție de peste 80 % din apă.
4. Zaharuri din fructe
5. Antioxidanți: conțin cel mai ridicat nivel de antioxidanți în comparație cu alte fructe

Tabel nutrițional - cireșe 100 g

Ce efect are compoziția cireșelor asupra sănătății noastre?

1. Protejează țesutul conjunctiv de degradarea enzimatică. Combinația de colorant vegetal, vitamina C și zinc transformă elementele constitutive ale proteinelor într-o rețea puternică de fibre elastice de colagen. Această combinație ajută, de asemenea, la distrugerea enzimelor dăunătoare care ne deteriorează țesutul conjunctiv.
2. Acestea au efecte de întinerire, înfrumusețându-ne pielea și părul.
3. Atenuează bolile reumatice ale articulațiilor datorită antocianinelor (coloranți vegetali), care reduc producția de histamină și prostaglandine, reducând astfel inflamațiile.
4. Antiinflamatoare.
5. Ajută la pierderea în greutate prin neutralizarea componentelor grase din alimente și împiedicarea trecerii lor prin pereții intestinali în sânge.
6. Sunt o sursă bună de potasiu.
7. Întăresc apărarea organismului nostru, datorită vitaminei C și a antioxidanților.
8. Favorizează un somn bun și odihnitor, datorită conținutului de melatonină.

Atenție - cireșele nu trebuie spălate cu apă!

Cireșele și alte fructe cu sâmburi fermentează rapid atunci când intră în contact cu apa.
Acest lucru poate provoca probleme digestive neplăcute. De aceea, nu uitați să așteptați un anumit timp după ce le-ați mâncat înainte de a bea apă sau alte lichide.

Ați văzut vreodată florile de cireș ca parte a salatelor sau ca garnitură pentru mâncare?
Petalele de cireș pot fi folosite și ele în acest fel, fiind de asemenea comestibile.
Au un gust minunat ușor sărate și pot fi folosite și ca garnitură comestibilă sau pentru a prepara ceaiul tradițional japonez.

Atenție - nu mâncați niciodată florile unui copac tratat chimic!

Bucătărie tradiționalăRețetă pentru prăjitură cu bule de cireșe care are gustul bunicii

Când e cu cireșe, e cu bule.
Rețetă pentru o tartă a bunicii. Este foarte ușoară și încape într-o foaie mare de copt.

Ingrediente

• 6 ouă
• 300 g de făină semi-grosieră
• 300 g zahăr pudră
• o jumătate de pachet de praf de copt
• 150 ml de apă caldă
• 150 ml de ulei
• 300 g cireșe
• grăsime pentru ungere și făină pentru a presăra tava de copt

Procedură

1. Se spală, se usucă și se scot sâmburii cireșelor.

2. Se amestecă ingredientele uscate - făina semi-grosieră cu praful de copt și zahărul vanilat.

3. Se separă albușurile de gălbenușuri.

4. Bateți albușurile până devin o zăpadă tare. Puteți folosi un mixer sau le puteți prepara bătând manual.
   Cu cât bateți mai tare, cu atât prăjitura va fi mai pufoasă și mai pufoasă.
   Puteți obține o zăpadă mai tare adăugând un vârf de cuțit de sare în timp ce bateți.
   Dacă la sfârșit întoarceți cu susul în jos bolul în care ați bătut, zăpada va rămâne în bol fără să se miște sau să se scurgă.

5. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până devin spumoase.
   Apoi, începeți să adăugați încet și treptat, alternativ, apa caldă și ingredientele uscate amestecate.
   În final, adăugați uleiul.

6. Acum combinați aluatul bătut cu albușul de ou.
   Încorporați zăpada în aluat, lingură cu lingură.
   Încet și ușor. Nu amestecați prea mult timp, doar atât cât să se formeze un amestec compact.

7. Turnați aluatul finit pe o foaie de copt unsă și tapetată cu făină.
   Așezați cireșele deasupra.

8. Coaceți bublanina în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20-30 de minute.

9. După ce s-a răcit, se taie în felii și se pudrează ușor cu zahăr pudră.

Nu uitați că și calitatea și prospețimea ingredientelor folosite joacă un rol important în rețetele tradiționale.

Vă dorim să aveți parte de un gust bun!

Bucătărie modernăRețetă pentru buburuza de vișine potrivite cu făină de cocos

Dacă se întâmplă să nu aveți acasă făină de cocos, nu uitați să remediați acest lucru.

Este o alternativă nutritivă și fără gluten la făina de grâu obișnuită.
Nu conține niciunul dintre alergenii comuni.
Principalul său avantaj este că este foarte săracă în zaharuri, carbohidrați și calorii.

Făina de nucă de cocos este obținută din nucă de cocos pură.

Când se îndepărtează stratul exterior al nucii de cocos, rămâne pulpa proaspătă de nucă de cocos. Laptele este îndepărtat din nuca de cocos, uscat prin coacere lentă la o temperatură scăzută și măcinat. Astfel se obține o făină de nucă de cocos de înaltă calitate dintr-un singur ingredient - nuca de cocos, fără adaos de aditivi sau conservanți.

În comparație cu nuca de cocos rasă, aceasta conține mult mai puține grăsimi, ceea ce o face un ingredient potrivit pentru diete.

Făina de nucă de cocos este unul dintre așa-numitele superalimente.
Acestea sunt alimente bogate din punct de vedere nutrițional și bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și alți nutrienți care:

• încetinesc procesul de îmbătrânire

• cresc energia fizică și bunăstarea mentală

• reduc riscul de boli cardiovasculare, diabet și cancer

• ajută la îmbunătățirea digestiei

• au un indice glicemic scăzut

• sunt bogate în fibre, grăsimi MCT unice, proteine și multe alte substanțe nutritive necesare pentru buna funcționare a corpului uman

Grăsimile MCT (trigliceride cu lanț mediu) sunt uleiuri cu o structură mai simplă.
Acest lucru le face să fie o sursă rapidă de energie (ca și glucoza), fără a o stoca în depozitele de grăsime.
Sunt benefice pentru sportivi, dar mai ales pentru dietele de slăbire.

Ingrediente

• 250 g de făină de nucă de cocos
• 250 ml de lapte
• 6 ouă
• 1 praf de copt
• 2 linguri de ulei de nucă de cocos
• 4 linguri de miere
• 250 g cireșe
• coaja de la 1 lămâie
• 1 lingură de pudră de cacao

Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 25 cm în care să coaceți bublanina.
Prepararea este foarte simplă.

Procedura

1. Mai întâi, spălați, uscați și scoateți sâmburii cireșelor.

2. Într-un bol, se amestecă ingredientele uscate - făina de cocos, praful de copt și coaja de lămâie. Se amestecă bine.

3. Adăugați apoi laptele, ouăle, mierea și uleiul de cocos topit. Amestecați din nou aluatul.

4. Turnați cea mai mare parte din aluat într-o formă de tort unsă sau tapetată cu hârtie de copt.

5. Adăugați pudra de cacao la restul, aproximativ 1/4 din aluatul rămas în castron. Turnați aluatul amestecat cu cacao peste aluatul alb.

6. Așezați cireșele scobite deasupra aluatului.

7. Coaceți bublanina la 175 de grade timp de 45-50 de minute, până când partea de sus sau marginile încep să capete o culoare aurie.

8. Se lasă bublanina să se răcească și se servește.

9. La final, o puteți presăra cu făină de cocos cernută pentru un efect zaharat.

O astfel de bublanină potrivită este suculentă, bogată și săracă în calorii.

Vă dorim să aveți parte de un gust bun!

Încercați și celelalte rețetefit:
Rețetă pentru o prăjiturăsănătoasă și fitde căpșuni cu rubarbă (preparată cu făină de spelta)
Clătite gustoase și sănătoase? Rețeta noastră făcută cu fulgi de ovăz și nucă de cocos
Supă de usturoi fit ca rețetă sănătoasă pentru o sperietură de gripă?

Cum să folosești făina de cocos în bucătărie?

Făina de cocos poate fi folosită în rețete dulci și sărate.

Este neîndulcită. Are un gust și o aromă subtilă de nucă de cocos, dar nu domină aroma celorlalte ingrediente din rețetă.
Deși este ușoară, delicată și aerisită atunci când este uscată, conferă mâncării o textură mai densă atunci când este gătită și face ca mâncarea să fie mai sățioasă.

Deoarece are un conținut ridicat de fibre, absoarbe mai multă apă decât alte făinuri în timpul gătitului și coacerii.
Prin urmare, ar trebui să folosiți același raport de făină de nucă de cocos și ingrediente lichide.

Făina absoarbe foarte ușor apa. Dacă nu folosiți suficiente ingrediente lichide, rezultatul poate fi mai uscat și sfărâmicios.

Puteți înlocui 20% din făina folosită în orice coacere cu făină de nucă de cocos. Puteți face acest lucru cu orice fel de mâncare, deoarece o astfel de cantitate relativ mică nu va schimba gustul, consistența sau textura alimentelor.

De exemplu, dacă înlocuiți 50 g de altă făină cu făină de cocos, puteți adăuga și 50 ml de apă, lapte de cocos, ulei sau alt lichid.

Tabel nutrițional - 100 g de făină de nucă de cocos