Supă de broccoli sănătoasă și plină de vitamine? Îți va plăcea această rețetă

Supa de broccoli este una dintre acele supe pe care fie o iubim, fie o urâm. Toată lumea o va iubi însă pe aceasta, pentru că este plină de vitamine și ingrediente gustoase.

Ingredientul principal din rețeta noastră este, bineînțeles, broccoli. Știți ce obțineți dacă îl mâncați?

Această legumă verde este o sursă excelentă de vitamina C. De asemenea, primim vitamina A, complexul B, vitamina H și K. Mai există anibeta caroten, calciu, fier, seleniu, potasiu, fosfor, magneziu, sulf și crom.

Se spune că, cu cât broccoli este mai verde, cu atât conține mai mult betacaroten și vitamina C.

Datorită acestor substanțe, ne ajută la buna funcționare a sistemului sanguin sau pentru sănătatea oaselor. De aceea, este recomandat și în tratamentul osteoporozei, împotriva excesului de hidratare și în cazul bolilor de ficat, stomac, vezică biliară și rinichi.

Datorită fibrelor, care abundă în broccoli, acesta ajută la o digestie corectă.

Cea mai mare armă a broccoli este conținutul său de antioxidanți, care îl ajută să lupte împotriva cancerului și a inflamațiilor. De asemenea, ajută la prevenirea cancerului, în special a cancerului pulmonar la fumători, a cancerului de colon și a cancerului uterin.

Numărătorii de calorii vor fi foarte încântați să afle că 100 de grame din această minune conțin doar 143 kJ, adică 34 kcal.

Broccoli este, de asemenea, popular printre antrenorii de fitness și sportivi pentru combinația sa de minerale și vitamine, care este cea mai potrivită pentru buna funcționare și recuperare musculară. De asemenea, stimulează metabolismul carbohidraților și al proteinelor.

Ingrediente

• Ulei de măsline
• sare
• piper negru măcinat
• busuioc
• sos de soia
• lapte de cocos
• 2-4 căței de usturoi
• bulbi de salvie
• broccoli verde mic

Cum se prepară o supă sănătoasă de broccoli

1. Fierbeți broccoli în apă cu sare. Cel mai bine este să tăiați cel puțin 1 cm din picior înainte de fierbere, sau mai mult dacă nu vă plac părțile tari.

2. Când este fraged, scoateți broccoli și tăiați-l în bucăți mai mici. Cel mai bine este să tăiați piciorul în cuburi mici și buchețelele în bucăți cât mai mici.

Păstrați câteva buchețele pentru garnitură.

3. Prăjiți o ceapă mică, dar proaspătă, în ulei de măsline sau de nucă de cocos (puteți folosi și două șalote mici).

4. Când ceapa este aurie, adăugați usturoiul și prăjiți împreună pentru un timp.

5. Adăugați cubulețele și buchețelele de broccoli fierte și pregătite și acoperiți totul împreună cu aproximativ jumătate din apa în care a fost gătit.

6. Se lasă să fiarbă puțin la foc mic cu condimentele și se adaugă laptele de cocos. Dacă vă place să fie mai gros, nu ezitați să adăugați o lingură de amidon de porumb în lapte.

Este o idee bună să bateți sau să mixați bine laptele și amidonul mai întâi, pentru a nu se forma cocoloașe.

7. După ce a fiert un timp, amestecați totul. La final, puneți din nou pe foc și lăsați să fiarbă la foc mic. La final, adăugați rozetele aruncate.

Se condimentează după gust și se servește cu mozzarella sfărâmată, parmezan ras sau chiar cu pâine prăjită proaspătă cu usturoi.

Supa este excelentă pentru persoanele cu intoleranțe sau diete. Este foarte bogată în vitamine și minerale și, de asemenea, foarte sățioasă.

Poftă bună!