Supa de linte: o rețetă simplă pentru un fel de mâncare nutritivă și sănătoasă?

Lintea are un conținut ridicat de proteine și, prin urmare, este deosebit de căutată de vegetarieni, pentru care constituie o parte importantă a dietei lor.

Deși este o leguminoasă dietetică și săracă în calorii, valoarea sa nutritivă este exact ceea ce o face regina leguminoaselor.

Este o sursă bogată de calciu, fier, fosfor, seleniu, zinc și vitamine din complexul B.

Bineînțeles, nu putem uita de fibrele conținute de linte, care ajută digestia și previne constipația.

Puteți citi despre importanța fibrelor în articolul nostru.

Carbohidrații conținuți în linte asigură o aprovizionare continuă cu glucoză a sângelui și a celulelor. Prin urmare, este potrivită și pentru persoanele care suferă de diabet.

Tipuri de linte

Rețetă pentru supă de linte sănătoasă

Supa de linte este una dintre rețetele preferate ale bucătăriei cehe. Mulți oameni o prepară cu adaos de carne afumată, fiind una dintre mâncărurile tradiționale de Crăciun.

Pentru a o prepara veți avea nevoie de:

• 1 lingură de ulei de măsline
• 150 g de linte
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1 sau 2 cartofi
• 1 morcov
• sare și piper
• măghiran
• frunză de dafin
• pătrunjel

Înainte de a vă decide să preparați supa de linte, este o idee bună să clătiți și să înmuiați lintea în prealabil.

Timpul de înmuiere depinde de tipul de linte pe care l-ați ales. În cele mai multe cazuri, aproximativ 2 ore sunt suficiente, dar linte roșie și galbenă, de exemplu, se vor găti frumos fără a fi înmuiate în prealabil.

Înmuierea leguminoaselor în apă rece le va face, de asemenea, mai puțin balonate, deoarece legumele vor absorbi lichidul, care va descompune oligozaharidele greu digerabile.

Cum se procedează:

Sotați ceapa tocată în ulei de măsline. Nu ezitați să adăugați și usturoi tocat fin, care va da un gust și o aromă interesantă supei.

Adăugați frunza de dafin și cartofii și morcovii tăiați în cubulețe, care vor da o culoare frumoasă supei. Sotați timp de aproximativ 5 minute.

Sfatul nostru: Dacă sănătatea vă permite, folosiți puțină grăsime de porc și slănină tăiată în cuburi în loc de ulei de măsline. Acest lucru va da supei o aromă parfumată și un miros de carne afumată.

Adăugați lintea clătită și acoperiți-o cu apă sau bulion. Gătiți-o timp de aproximativ 30-40 de minute, până când lintea este moale.

Asezonați cu sare și piper. Adăugați puțin pătrunjel și măghiran și mai fierbeți câteva minute.

Se îngroașă supa cu un roux clasic.

Dacă doriți să evitați îngroșarea supei cu făină, mixați-o parțial cu un blender de imersie. Bucățile mixate vor îngroșa supa, astfel încât nu trebuie să o îngroșați cu altceva.

Dacă vă decideți să îngroșați supa cu roux clasic, veți avea nevoie de:

• 1 lingură de ulei
• 1 ceapă mică
• 1 lingură de făină simplă

Se prăjește ușor ceapa tocată în uleiul încins, se presară făina și se prăjește puțin. Se ia de pe foc și se adaugă apa rece, amestecând constant.

Adăugați apă după cum este necesar, până când bulionul nu este nici prea gros, nici prea subțire. Adăugați bulionul finit în supă și mai fierbeți câteva minute.

Să aveți un gust bun!