Tabele de calorii: care sunt valorile nutriționale ale alimentelor și ale meselor?

Tabelele de calorii ne oferă o imagine de ansamblu asupra cantității de energie pe care o introducem în corpul nostru prin intermediul alimentelor. Consumul de alimente este important pentru oameni, dar are limite rezonabile.

Tabelele noastre vă oferă o imagine de ansamblu asupra cantității de nutrienți esențiali, adică proteine, zaharuri, grăsimi și energie totală.

În tabelul de calorii sunt enumerate alimentele și produsele de bază, iar celelalte sunt adăugate treptat.

Ce înseamnă calorii, jouli + conversii

Energia poate fi exprimată în kcal (kilocalorii) sau kJ (kilojouli).

O calorie, cu semnul cal, indică o unitate de energie. Ea a fost definită ca fiind energia necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu 1 °C, de la 14,5 °C la 15,5 °C.

joule este denumirea dată unei unități de lucru și de energie. Joule = energia cinetică a unui kilogram de masă care se deplasează cu o viteză de 1 metru pe secundă. Un J = lucrul efectuat de o forță de 1 newton care acționează pe o traiectorie de 1 metru.

Ajunge cu teoria energiei, să vedem cum se face conversia între ele.

O formulă simplă ne va fi de folos pentru conversie:

1. Dacă avem o cifră de calorii, înmulțim cu - kcal x 4,2 = kJ.
2. Dacă avem o cifră în jouli, împărțim cu - kJ : 4,2 = kcal

Dacă doriți cifre mai precise:

• 1 kcal = 4,184 kJ/4184 J
• 1 kJ = 0,2388 kcal

Tabelul oferă un exemplu de conversie a kcal în kJ și invers

Practic, trebuie doar să rețineți numărul 4.
Înmulțiți cu kcal.
Va fi un rezultat mai grosier,
dar în ceea ce privește aportul energetic este o variație neglijabilă.

Vă întrebați...

De ce ar trebui să-mi pese de aportul energetic?

Răspunsul are legătură cu caracteristicile și nevoile individuale ale fiecărei persoane.

Unele persoane consumă mai multe alimente într-o zi și nu au nicio problemă cu creșterea în greutate. De cealaltă parte a malului sunt persoane care se plâng de creșterea în greutate chiar și de la apă sau aerul simplu.

Dar... Să nu uităm de perspectiva individuală, specială, unică.

Nu se poate trece cu vederea perspectiva individuală, specială, unică a corpului uman al fiecărui individ. Unul are cerințe mai mari de aport energetic, celălalt are cerințe mai mici.

Acest lucru este valabil pentru orice, fie că vorbim despre exerciții fizice, despre tratamentul hipertensiunii arteriale sau despre dieta și nevoile nutriționale.

Pe baza caracteristicilor unice ale fiecăruia dintre noi, ne ajustăm și noi consumul zilnic de energie și, prin urmare, de alimente.

De ce?
+ O scurtă oprire la metabolism.

Metabolism/Metabolism de bază/BMR/Tabel cu formule și ecuații

Metabolismul sau metabolismul implică modificări biochimice în celule și în organism. Adică, descompunerea și degradarea (catabolism) și sinteza, construirea de noi molecule organice (anabolism).

Fiecare dintre noi are cerințe diferite și pentru a ne satisface nevoile energetice este necesar să furnizăm organismului energie sub formă de alimente.

Alimentele reprezintă o sursă de energie pentru organismul uman.

O dietă rațională și echilibrată trebuie să conțină proteine, zaharuri și grăsimi. Plus alte substanțe de susținere, cum ar fi vitaminele, mineralele, oligoelementele și, nu în ultimul rând, apa.

Alimentația noastră zilnică trebuie să ne acopere necesarul de energie. Însăși funcționarea metabolismului, a tuturor proceselor corporale, consumă o anumită cantitate de energie. În plus, consumul acesteia crește odată cu efortul fizic, dar și mental.

O persoană/individu are un consum de energie diferit atunci când doarme, când se odihnește, sau în cazul unui efort fizic mare sau al unui stres mental. Cu fiecare efort, consumul crește. Aceasta înseamnă că trebuie să se furnizeze organismului mai multe substanțe nutritive.

Opusul este valabil atunci când consumul este mai mic și alimentele sunt în exces.

Pe termen lung, și având în vedere necesarul de energie...

Atunci când hrana este puțină, slăbim.

Când există multă mâncare, ne îngrășăm.

Ușoarele fluctuații ale greutății corporale sunt normale, bineînțeles.

Metabolismul bazal se referă la o stare în care cineva se află în repaus și nu este împovărat de alte "arderi și nevoi energetice".

Este asociat cu abrevierea BMR - Basal Metabolic Rate (rata metabolică bazală). Prin urmare, exprimă necesarul de calorii de care organismul are nevoie pentru a funcționa și a supraviețui în repaus.

Următorul tabel prezintă ecuația de calcul al BMR pentru bărbați și femei

Cu toate acestea, este necesar să ne gândim la un stil de viață sănătos, care include mai multe subunități. Baza este exercițiul fizic și dieta.

Aceste două componente interacționează una cu cealaltă. La ele se adaugă altele. Pe unele le putem influența, iar pe altele nu.

Atunci când influențăm sănătatea, ne gândim și la prevenirea bolilor, care sunt denumite metabolice (diabet), cardiovasculare. În mod similar, sănătatea influențează sistemul musculo-scheletic, pielea și frumusețea, bunăstarea mentală și, de fapt, întregul corp uman.

+

Citește articolul: Prevenirea bolilor cardiovasculare
Bolile cardiovasculare includ ateroscleroza, hipertensiunea arterială, boala coronariană, sindroamele coronariene acute (infarctul miocardic), accidentul vascular cerebral și altele.

Citiți două articole pe această temă:

1. Cum afectează obezitatea sănătatea copiilor și a tinerilor?
2. Care este diferența dintre excesul de greutate și obezitate?
3. Care este diferența dintre obezitate și supraponderalitate?

Extra BMI: Cum se calculează indicele de masă corporală? Calculator + formulă

Dar gata cu sosul, să trecem la conținutul articolului.
Dacă vă interesează mai multe informații din butoiul dietei și al slăbitului, aruncați o privire la secțiunea unde vă oferim o serie de articole:
Stil de viață sănătos, exerciții fizice, slăbit: Stil de viață + Fitness

Tabele de nutriție

Următoarele tabele împart dieta în mai multe rubrici: carne, ouă, lactate, produse de panificație, paste făinoase, precum și lichide și nu numai.

Notă: Cifrele cu sunt aproximative/medii. Ele pot varia în funcție de producător și sursă.

Carne

Carnea este o sursă importantă de proteine animale, dar și de grăsimi. Unele dintre acestea sunt esențiale, adică organismul nu le poate produce singur.

Unele substanțe de origine animală nu pot fi înlocuite în mod adecvat cu substanțe vegetale. Acestea includ, de exemplu, proteine de înaltă calitate, acizi grași nesaturați, vitamine și minerale.

Există numeroase dezbateri cu privire la carne, la consumul acesteia și la beneficiile sau daunele pe care le aduce sănătății. Cu toate acestea, înainte de consum trebuie să se țină cont și de procesare (prelucrare industrială, conservare, gătire, sărare, fermentare, afumare, condimentare etc.).

Într-o alimentație sănătoasă, sunt importante informații precum tipul de carne, modul de preparare, mărimea porției și frecvența includerii acesteia în alimentație (nu trebuie să fie consumată zilnic, cu atât mai puțin de 3 ori pe zi).

De exemplu, carnea de vită care este slabă, adică nu conține exces de grăsime, este de bună calitate.

Se precizează că carnea roșie nu trebuie consumată mai mult de 2 ori pe săptămână.

Orice carne care nu este grasă și albă este o alternativă preferabilă.

Este preferabilă carnea albă care are o culoare deschisă chiar și după gătire (de exemplu, pieptul de pasăre, iepurele, unii pești și fructe de mare).
Carnea roșie rămâne închisă la culoare după gătire (carne de vită, vânat, berbec, rață, gâscă, porc) din cauza conținutului ridicat de mioglobină.

Carne - valori nutriționale la 100 de grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii, deoarece pot varia în funcție de producător și sursă.

Păsări de curte

Carnea de pasăre este în general considerată mai ușoară și mai "sănătoasă" datorită conținutului scăzut de grăsimi.

În plus, aceasta conține proteine și grăsimi într-o formă de bază care sunt foarte bine utilizate de organismul uman. În plus, conține și vitamine, minerale și oligoelemente(potasiu, magneziu, calciu, fier - similar cu carnea de vită și altele).

Atunci când este preparată corespunzător, este ușor de digerat.

Carne de pasăre - valori nutriționale la 100 grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Produse din carne

Carnea conține substanțe esențiale pentru organismul uman. Acest lucru este valabil la orice vârstă.

Cu toate acestea, modul în care este procesată carnea este important.

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) enumeră cârnații, șunca, slănina și, de asemenea, mezelurile ca produse care s-au dovedit a fi cancerigene.

De asemenea, aceasta susține că...

Carnea și produsele din carne procesate industrial sunt tratate prin sărare, maturare, fermentare, afumare sau intensificarea aromei + Contactul direct al cărnii cu focul sau cu suprafața fierbinte a unei tigăi sau în timpul grătarului este responsabil pentru formarea unor substanțe chimice cancerigene.

Este prezentată doar o parte din întregul articol. Pentru informații complete, trebuie citit întregul articol. De preferință, mai multe articole de pe mai multe portaluri de specialitate.

Citește mai exact:
Cancer:Carcinogenitatea consumului de carne roșie și de carne procesată

Fiecare masă trebuie abordată rațional = cu bun simț și fără a uita o alimentație variată și echilibrată.

Unul sau doi cârnați sau 10 pungi de șuncă în cantități "normale/medii" înseamnă o problemă?
Nici noi nu consumăm în mod normal atât de multă șuncă sau cârnați în fiecare zi. sau?

Produse din carne - valori nutriționale la 100 de grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel).

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Pește

Carnea de pește este bogată în proteine și săracă în grăsimi. Acizii grași Omega (EPA, DHA), vitaminele(vitamina D, A sau B), seleniul și alte minerale și oligoelemente sunt benefice.

Se recomandă să se consume:

1. mâncați-i de două ori pe săptămână (nu mai mult)
2. alegeți carne de calitate, de la o sursă sigură
3. preferați peștele din mările Nordului, dar nu uitați de peștele "de casă
4. nu-l consumați crud (de preferință gătit la aburi sau în cuptor încins)

Pește - valori nutriționale la 100 de grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Ouă

Ouăle sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine și grăsimi, vitamine (A, complexul B, D) și minerale (seleniu, iod, zinc, fosfor).

Bineînțeles, grupurile de risc (persoanele cu diabet, hipertensiune arterială și niveluri ridicate de colesterol) trebuie să fie atente la colesterol atunci când le consumă.

Cu toate acestea, problema și situația colesterolului este complexă. Nu există niciun motiv pentru excluderea sa absolută din alimentație.

În cazul în care trebuie să vă limitați aportul de grăsimi, reduceți pur și simplu cantitatea de gălbenușuri de ou.

Ouă - valori nutriționale la 100 de grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Produse lactate

Acestea joacă un rol indispensabil în alimentația umană. Conțin proteine din lapte, grăsimi, zaharuri, calciu, magneziu, fosfor, zinc, seleniu, vitamine (A, B, D, E, K) și altele. În copilărie sunt, de asemenea, importante pentru creșterea, dezvoltarea oaselor și a dinților.

Lactoza sau zahărul din lapte este unul dintre componentele laptelui (dizaharidă/D-glucoză + D-galactoză). Este prelucrat în organism de către enzima lactază.

Lactaza se caracterizează prin cea mai mare activitate în copilărie, când este necesară pentru digestia laptelui matern.

Cu timpul și la vârsta adultă, activitatea lactazei scade. În acest fel, o persoană poate pierde capacitatea de a digera zahărul din lapte.

Ca urmare, problema este denumită intoleranță la lactoză.

Adesea și în mod inexact, intoleranța la lactoză este denumită alergie la lapte.

Interesant este că, în Europa și America de Nord, aproximativ 90% din populație nu are nicio problemă cu aceasta. În schimb, în Africa și Asia, aproape 95% sunt afectate.

Produse lactate - valori nutriționale la 100 ml/g/ml / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Pâine și cereale

Da, chiar și pâinea își are locul ei în dieta umană. Și așa a fost întotdeauna. De ce ar trebui să fie nesănătoasă? Ceea ce poate fi nesănătos este nivelul de consum.

Se vorbește în șoaptă sau chiar cu voce tare...
Se spune că pâinea albă este cea mai rea pentru sănătate.
Dar nici măcar acest lucru nu este în întregime adevărat.

Copiii sub 3 ani ar trebui să mănânce doar pâine albă. Ei nu ar trebui să primească deloc produse integrale.

Pâinea albă și cea integrală diferă prin gradul de măcinare.

Din punct de vedere energetic, pâinea albă furnizează organismului o cantitate mare de energie într-un timp scurt. Acest lucru poate fi util în copilărie sau în timpul muncii fizice și al efortului.

În cazul pâinii integrale, furnizarea de energie este mai lentă și mai treptată.

Pur și simplu, cu pâinea albă, corpul uman are mai puțin de făcut și își poate folosi energia imediat.

Desigur, ca în cazul oricărui aliment, cantitatea și frecvența de consum sunt importante. Pâinea integrală este cu siguranță preferabilă în ceea ce privește consumul pe termen lung. Dar nici produsele din făină albă din când în când nu strică.

Ca și în cazul laptelui, există persoane care nu pot tolera unele dintre ingredientele din produsele de panificație. Este vorba despre gluten.

Gluten = gluten.

O tulburare de toleranță la gluten este denumită boală celiacă.

Persoanele cu această afecțiune trebuie să evite consumul de gluten. Pur și simplu trebuie să aibă o dietă fără gluten. Acestea dezvoltă diverse probleme digestive și extra-digestive după ce consumă gluten și sunt expuse riscului de a avea diverse complicații pe termen lung.

Pâine - valori nutriționale la 100 de grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Cereale

Pe lângă produsele de panificație, ne vom opri și asupra cerealelor. Printre acestea se numără orzul, ovăzul, hrișca, meiul și cerealele care nu sunt din grâu, cum ar fi porumbul sau orezul.

Acestea sunt o sursă bogată de zaharuri, sau mai exact de amidon, care pot conține până la 60-70%. De asemenea, conțin zaharoză, maltoză și glucoză.

Acestea conțin, de asemenea, de exemplu, vitaminele B sau E și minerale precum magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier.

Nu trebuie să uităm nici de fibre, dar nici de proteine și grăsimi.

Alături de subiectul produselor de panificație, trebuie să menționăm indicele glicemic. Acesta determină cât de repede intră zahărul din alimente în sânge prin intestin și, prin urmare, cât de mult crește nivelul de zahăr din sânge după ce mâncăm.

Produsele integrale, în special, au un indice glicemic mai mic și, prin urmare, o absorbție mai lentă. Pâinea albă, pe de altă parte, este o sursă rapidă de energie și are, de asemenea, un indice glicemic ridicat.

Citiți mai multe despre indicele glicemic și unitățile de carbohidrați în articolul:
Dieta diabetică: care sunt alimentele potrivite, nepotrivite și interzise?

Cereale - valori nutriționale la 100 de grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Paste făinoase

Prepararea lor rapidă și ușoară le-a adus un loc de frunte în dieta noastră.

Întâlnim spaghete, paste făinoase, paste simple, duble sau fără ou și altele.

Pe lângă cele clasice (făcute din făină albă), pe piață există astăzi și paste integrale, cu un indice glicemic nu la fel de ridicat. Printre exemple se numără pastele din orez brun, spelta, hrișcă, quinoa și alte variante.

Dezavantajul pastelor din făină albă este conținutul ridicat de "zaharuri rapide" = indice glicemic ridicat.

Experții recomandă, de exemplu: semolă, făină integrală, spelta, hrișcă, amarant.

+ Ca orice aliment, pastele trebuie consumate în mod rațional și în raport cu aportul energetic total zilnic.

Paste făinoase - valori nutriționale la 100 de grame / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Leguminoase

Leguminoase, în special leguminoase, cum ar fi mazărea, lintea, fasolea, năutul, soia, dar și arahidele, de exemplu.

Și ele au de mult timp un loc în bucătăria noastră. Acestea conțin proteine, zaharuri (cu un indice glicemic scăzut), grăsimi, fibre, vitamine (în special vitaminele B), minerale precum fier, magneziu, potasiu, calciu, zinc, seleniu și fosfor.

Proteinele din leguminoase sunt considerate, într-o anumită măsură, un substitut valoros al proteinelor animale și, prin urmare, ar trebui consumate în special de către vegani.

Dezavantajul este reprezentat de conținutul de substanțe care fac digestia dificilă și neplăcută sau provoacă balonare. Acestea sunt acidul fitic, lectinele, saponinele.

Neplăcerile pot fi parțial evitate printr-o gătire adecvată, prin înmuiere înainte de a fi gătite, prin timpul de gătire sau prin amestecare.

Leguminoase - valori nutriționale la 100 g / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Uleiuri și grăsimi, unt, untură de porc

Uleiurile și grăsimile sunt utilizate la prepararea alimentelor.

Se știe că acestea se împart în grăsimi bune și rele. Exemple de grăsimi rele sunt grăsimile trans și saturate. Printre cele bune se numără acizii grași nesaturați și omega-3.

În plus, există colesterol (HDL și LDL), care este esențial pentru viața noastră.

Grăsimile nu sunt rele.

Grăsimile joacă un rol de neînlocuit în corpul uman, nu numai din punct de vedere energetic, ci și din punct de vedere structural.

10 grăsimi bune... Acestea sunt:

1. elementele constitutive ale celulelor și membranelor celulare
2. importante pentru a proteja organele de leziuni mecanice
3. importante pentru producția de hormoni și pentru absorbția vitaminelor A, D, E, K
4. sursă de acizi grași esențiali
5. cea mai mare rezervă de energie din organism
6. important pentru termoreglarea organismului = previne pierderea de căldură
7. important pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, a SNC, a retinei și a sistemului imunitar
8. important pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, a SNC și în transmiterea impulsurilor nervoase
9. reglarea ritmului cardiac și reducerea riscului cardiovascular
10. important pentru prevenirea bolilor
    • 1 gram de grăsime = 9,1 kcal
    • 1 gram de proteine = 4,2 kcal
    • 1 gram de zahăr = 4,2 kcal

Sursele adecvate de grăsimi includ:

• nuci și semințe + uleiuri vegetale, de exemplu, de rapiță, floarea-soarelui, de măsline, de susan, de in, de soia, de porumb, de arahide.
• legume cu frunze verzi
• alge marine
• avocado
• grăsimi animale (pește marin și crustacee, gălbenuș de ou, lapte integral și iaurt)

Uleiurile și grăsimile artificiale și prelucrate industrial, margarinele, alimentele prăjite și mâncarea de tip fast-food nu sunt potrivite.

Uleiuri și grăsimi - valori nutriționale la 100 ml/g / B - proteine / C - zaharuri / T - grăsimi / E - energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Fructe cu coajă lemnoasă și semințe

Acestea se caracterizează prin proteine de înaltă calitate și grăsimi bune. De asemenea, sunt o sursă de fibre, vitamine (A, B, C, E, K) și minerale (magneziu, potasiu, calciu, zinc, sulf, fier, fosfor, mangan).

Acestea sunt importante pentru sistemul nervos, piele, păr, imunitate și bunăstarea mentală.

Fructe cu coajă lemnoasă și semințe - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Fructe

O variantă mai comodă și mai sănătoasă de dulce. Fructele și semințele conțin zaharuri naturale și organice, dar și proteine sau grăsimi. Bineînțeles și vitamine și minerale. Trebuie menționate și fibrele.

Fructele oferă organismului nutrienți și substanțe necesare pe care corpul nu le poate produce singur.

O dietă rațională și variată trebuie să includă fructe în alimentația zilnică.

Acesta poate fi consumat în multe moduri familiare, de preferință proaspăt, dar și în sucuri, smoothie-uri. Iarna se păstrează prin congelare, uscare sau gătire.

Fructe - valori nutriționale la 100 grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Fructe uscate

Fructele sunt sănătoase în orice caz. Odată uscate, ele pot fi păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp. Totuși, rețineți că varianta uscată conține mai mult zahăr decât cea proaspătă.

De asemenea, trebuie să adaptăm cantitatea de gustare consumată și aportul energetic total pe zi la conținutul crescut de zahăr. Desigur, nu trebuie să uităm că și în această stare conține vitamine și minerale benefice.

Cum este fructul după uscare din punct de vedere al caloriilor?
Să recunoaștem, ne place și putem exagera...
Și în acel moment păcătos nu ne dăm seama câtă energie introducem în organism.

Fructe uscate - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Legume

La fel ca și fructele, legumele ocupă un loc de neînlocuit în alimentația umană. Acestea sunt o sursă de vitamine și minerale esențiale. În plus, ele conțin nutrienți esențiali, adică proteine, grăsimi, zaharuri și fibre.

Ar trebui să reprezinte majoritatea dietei.

Legume - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Ciuperci, drojdii

Ciupercile sunt o parte importantă a naturii. Ele joacă rolul de descompunători ai materiei organice pentru a crea humus. Ele reglează populațiile de insecte și reprezintă hrană pentru animale și oameni.

Unele dintre rândurile lor interferează cu viața umană sub formă de boli și sunt, de asemenea, responsabile de stricarea și deteriorarea alimentelor, a lemnului sau a textilelor.

Ele sunt, bineînțeles, colectate anual în timpul sezonului ciupercilor. Cu toate acestea, este necesar să știm cum să identificăm ciupercile comestibile.

Cunoașterea acestora și distincția între ciupercile comestibile și cele otrăvitoare necomestibile reprezintă baza pentru prevenirea intoxicațiilor.
Citiți și:
Ce este intoxicația cu ciuperci și cum se manifestă? Măsuri și procedură de prim ajutor

Acestea conțin proteine, fibre, minerale și oligoelemente, vitamine și chiar antioxidanți. Sunt sărace în grăsimi și zaharuri.

Datorită efectelor lor benefice, unele dintre ele sunt folosite și în farmacie. În farmacie putem cumpăra diverse produse ca suplimente alimentare.

Oamenii le folosesc încă din cele mai vechi timpuri.

Sub formă de drojdie, ele sunt folosite la producerea alcoolului, a berii și a vinului. Brânzeturile cu ciuperci sunt delicioase, iar fără drojdie nu am avea prăjituri cu drojdie.

Ciuperci - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Dulciuri

Nu este nevoie să scriem inutil despre acest tip de ingredient alimentar. Importanța sa este pur plăcută. Deși timpurile moderne aduc și ele tipuri moderne de delicatese.

Cu toate acestea, în cantități rezonabile/limitate, ele nu fac rău nimănui. Totuși, în cazul unor boli (de exemplu, diabetul), ele pot fi interzise. Motivul este zahărul.

Pentru mai multe informații, consultați articolul nostru:
Zahărul: cel mai dulce dușman? Cum este distribuit? Ce boli provoacă?

Dulciuri - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Gustări savuroase

La fel ca dulciurile, acestea pot satisface papilele gustative și papilele gustative ale oamenilor.

Baza lor nu trebuie să aibă o conotație negativă, cum ar fi, de exemplu, alunele. Ele sunt preparate în diferite moduri. Cu toate acestea, este important să înțelegem cu ce este îmbogățită și aromată această bază. Și cât de mult din acest ingredient suplimentar poate lua o persoană în timpul zilei.

Exemplele sunt gustările sărate obișnuite.

Sarea conține sodiu. Sodiul este unul dintre cele mai abundente elemente de pe pământ. Sarea își are locul său în corpul uman și în bucătărie.

Cu toate acestea, necesarul fiziologic de sodiu într-o zi pentru un adult variază între 165-230 mg pe zi.

Și pentru că este atât de răspândit, îl puteți găsi aproape peste tot.
Alimentele sunt împărțite în alimente cu conținut scăzut de sodiu (sub 140 mg) și alimente cu conținut ridicat de sodiu (peste 400 mg).

Se recomandă să se consume în medie între 1.500 și 2.300 mg pe zi, cu o medie de peste 3.400 mg pe zi.

Privind sarea:
Un adult nu trebuie să consume mai mult de 5 g de clorură de sodiu - sare de masă = 2 g de sodiu pe zi. În caz contrar, crește riscul de hipertensiune arterială și de alte boli cardiovasculare.

Doza toxică este considerată a fi de 0,5-1 g de sare/kg de greutate corporală ingerată prin tractul gastrointestinal.
Pentru mai multe informații, consultați articolul:
Sodiul și efectele sale asupra sănătății. Știați că se găsește și în medicamente?

Gustări sărate - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Băuturi - băuturi răcoritoare

Apa este alimentul lor de bază și cea mai importantă parte a vieții. Chiar dacă ne putem lipsi de ea pe termen scurt, o doză zilnică este esențială pentru buna funcționare a organismului.

Cât de multă este prea multă și cât de puțină este prea puțină, vă descriem în articolul:
Importanța băuturii.

Băuturi răcoritoare - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Alcool - băuturi alcoolice

Alcoolul este pentru plăcere, dar numai în doze limitate.

Consumul excesiv și prelungit distruge nu numai sănătatea, ci și structura socială și economică a individului, a familiei și a societății.

Cu siguranță nu este nevoie să scriem mai mult, dar lectura și educația despre alcoolism și efectele sale negative sunt necesare în mod constant.

• Cum afectează alcoolismul sănătatea și psihicul?
• Alcoolismul: Care sunt efectele dovedite ale alcoolului asupra organismului nostru?
• Intoxicație cu alcool, vărsături și alte simptome, care este primul ajutor?
• Alcoolul: Cum afectează psihicul unei persoane, ce cauzează în afară de depresie?
• Calculator - calcularea alcoolemiei în sânge
• Câte calorii are alcoolul - aveți grijă nu numai atunci când pierdeți în greutate

Băuturile alcoolice - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Condimente

Condimentul vieții? De ce îl iubim atât de mult?

Istoria sa este caracterizată de comerț, care a fost asociat cu construirea și distrugerea prin război a orașelor, cu puterea și bogăția. Drumul Mătăsii a fost, de asemenea, o rută pentru ca mirodeniile să fie importate pe bătrânul continent din Asia.

Condimente - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.

Îndulcitori

Utilizați, de asemenea, pentru aromatizarea băuturilor, gătit și copt.

Producția clasică de zahăr din sfeclă sau trestie de zahăr sub formă de zahăr brun sau alb rafinat este acum îmbogățită de produse dulci sub alte forme.

Există îndulcitori naturali (glucoză, fructoză) și îndulcitori artificiali. Îndulcitorii artificiali sunt îndulcitori utilizați pentru a înlocui gustul îndulcitorilor cu conținut scăzut de zahăr.

Cunoaștem, de asemenea, siropurile dulci - de arțar, de porumb, de cicoare, de agave, dar și tipuri precum melasa de trestie de zahăr, de cocos, de palmier, de curmal și altele.

Și să nu uităm îndulcitorul pe care îl cunosc până și urșii - mierea.

Zahărul este gustos, dulciurile sunt gustoase, dar trebuie să aveți grijă când le consumați, sub orice formă.

Îndulcitori și zahăr - valori nutriționale la 100 de grame / B - Proteine / C - Zaharuri / T - Grăsimi / E - Energie (tabel)

Notă: Cifrele sunt aproximative/medii. Pot varia în funcție de producător și sursă.